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2017年7月再訪。期間限定の台湾まぜそばを注文。脂の量は「中油」。具材は台湾ミンチ、卵黄、ニラ、刻みレッドオニオン、角切りチャーシュー、魚粉、刻みニンニクに、「ラーメン潤」ならではのものとして、岩海苔、そして全体に雪のように背脂がふりかけられる。相当にこってりとしたジャンクな出で立ち。ただ、しつこくもたれそうな出で立ちとは裏腹に、具材を良く混ぜ合わせて食べると、ことのほか調和が取れていることに気付きます。特に「ラーメン潤」の看板の１つである、もちもちとした極太麺は具材、脂をしっかりと良く纏い、まぜそばにも適していると実感。また、台湾ミンチは他と異なり肉味噌タイプのもので、辛味よりも味噌の旨味が立ったもの。台湾まぜそばとしての完成度が高いことはもちろん、随所に「ラーメン潤」の個性を感じられ、好感の持てる一品と思いました。
kumasson
ﾌﾟﾘﾃｨ
とりき
Dr.KOTO
こん コン
期間限定の台湾まぜそばを注文。脂の量は「中油」。
具材は台湾ミンチ、卵黄、ニラ、刻みレッドオニオン、角切りチャーシュー、魚粉、刻みニンニクに、「ラーメン潤」ならではのものとして、岩海苔、そして全体に雪のように背脂がふりかけられる。相当にこってりとしたジャンクな出で立ち。
ただ、しつこくもたれそうな出で立ちとは裏腹に、具材を良く混ぜ合わせて食べると、ことのほか調和が取れていることに気付きます。
特に「ラーメン潤」の看板の１つである、もちもちとした極太麺は具材、脂をしっかりと良く纏い、まぜそばにも適していると実感。
また、台湾ミンチは他と異なり肉味噌タイプのもので、辛味よりも味噌の旨味が立ったもの。
台湾まぜそばとしての完成度が高いことはもちろん、随所に「ラーメン潤」の個性を感じられ、好感の持てる一品と思いました。