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「鯵煮干しの冷しソバ」@麺や維新の写真31日のランチ。仕事で近所に来てたので再訪問です。

余談は抜きで感想いきます!

まず見た目から綺麗ですね!
スープの透明度、具材の鶏チャーシュー、茄子、オクラ、白髪ネギ、柚子のジュレ、紫玉ねぎ。夏野菜やジュレのキラキラ感がなんとも夏の日の涼を感じさせてもらえます。

スープは煮干し感いいですね!確かに鯵ですね!香りも味わいも凄く好きです。
麺もシッカリしめられて、腰、喉ごし、スープとの相性も抜群。ジュレを絡めて一緒にいただくと柚子の香りが清涼感を増してとてもいいですね!
具材も主張が強くなく、スープや麺とのバランスのいい一杯だと感じました。
個人的には女性が好きそうかもー。なんて思いましたね。

普段あまり冷しを食べないのですが、これは美味しかったです。
ごちそうさまでした。

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