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「蒙古タンメン」@蒙古タンメン 中本 高田馬場店の写真7月30日(日)、ランチで訪問です。

スープは味噌。
コクのあるベースの上に、野菜の甘味が溶け出し、スープ自体は優しい。
そこに麻婆豆腐のひりひりとした辛さのコントラストが旨い。
中本のユニークさを実感できる。

麺は中太麺。
幾分ぼそぼそした食感で、コシが弱めな印象。
野菜煮込みのようなスープなので、もう少しコシがあるタイプを柔らかめに茹でると合いそう。

トッピングは大量の野菜と麻婆豆腐。
しっかり煮込まれた野菜は柔らかく甘く、麻婆豆腐は辛さが強め。
お互いが引き立つバランス。これはライスもいただきたくなる出来栄え。

ごちそうさまでした。

待ち行列:6人待ち
訪問時刻:10:55
食始時刻:11:10

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