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「【限定】冷やし鶏鮭そば¥850」@柳麺 呉田-goden-の写真2017.07.30

冷やしが始まったとの情報を得て久しぶりに訪問。相変わらず端麗なコチラらしいビジュアル。スープは鮭の味わいがどっと押し寄せるファーストインプレッション。削り鮭節使用とのことだが、どんだけ投入しているのだろうか。馴染んで来ると鶏のドッシリとした旨みが顔を出す。この動物と魚介の仲介役としては塩ダレだろう。それと鮭魚醤の「最後の一滴」。どちらも脇役だが纏まりのある一品には欠かせない存在。普段よりは加水を抑えた中細麺はスープとの一体感を感じる。コチラの麺の秀逸さは相変わらず。鶏そぼろに仕込まれたフライドオニオンがインパクトあり。水菜の清涼感も冷やしにはぴったりだ。

麺の旨さは相変わらずで出汁の美味さが加わり、更に丼もキンキンに冷やさてれば熱い夏にはぴったりの一品だろう。今年は単発ではなく9月上旬までの提供なので何度頂くことだろう。

ご馳走様でした。

投稿 | コメント (7) | このお店へのレビュー: 62件

コメント

おばんです。
御一緒した時より前のものですね。
フライドオニオン...そうか、
鶏そぼろに仕込まれていたんですね。
レポ書きの参考になります(笑)

おゆ | 2017年8月8日 22:11

おはようございます。
これは呉田らしい美味しい一杯でしたね。
もう既に2~3回食べているんじゃ??

mocopapa(S852) | 2017年8月9日 05:44

こんにちは!
鶏そぼろが確かに
良い仕事してそう・・ですね!

eddie | 2017年8月9日 07:26

ここもすっかりご無沙汰しちゃってます
食べなきゃいけない一杯なんですよね。冷やし旅としては

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年8月9日 09:47

こんにちは〜。
近々ラーパスの無料券握りしめて
襲撃して来まーすψ(`∇´)ψ

よっしーR | 2017年8月9日 11:54

その節はどうもです♪

コレは美味しかったですね~♪
自分ももう一回くらい食べたい位です!
お盆の限定も明けの何処かでご一緒出来ればと思ってます♪

バスの運転手 | 2017年8月10日 00:50

あっ、レビュしてるし。

mona2 | 2017年8月14日 00:13