公式ブログより↓


てな訳で明日も 親父の悪魔をやりましょう♪！

今の俺の悪魔の 原型となったラーメンです！ 俺は子供の頃からこの親父のラーメンで育ったのです！

正に俺のラーメンの原点です！ このラーメンの 特徴は！ 酒と正油で豚コマを煮た返しと ！ 鷄ガラと豚ガラ を灰汁を丁寧に取りながら、 中火でコトコトと煮詰める事、６時間！

先の肉正油を、 化調を入れず！このスープで割っただけの単純 なラーメンです ！ ２０年程前の正月！ 親父の直弟子の お袋が未亡くなる前作ったラーメンを何と、 五杯食べたのを 思い出す… 、 本当に旨かったなー…◎
(原文まま)


ということで、現在の悪魔の原型となった一杯の為訪問！


確かにシンプルな醤油ラーメンで、いつもよりもさらに醤油タレの多さしょっぱさが際立つ。これがうまい！！！ クセになる！！！ というかこのしょっぱさはもはや必須。

確かにこれは原点だわ。牛骨時代のがんこを俺は食べたことがないんだけど、10年前に神保町の覆麺を食べた時の感覚にとても似ているからだ。


いやー家元のルーツを知れる一杯なんてこんな貴重なものはありません。

一杯としては貴重だったけど、お味としては俺はやはり純正ヒロポンの方が好きだな。

あの突き詰めた混濁スープとキレすぎな醤油タレのしょっぱさ。

ああ、また純正を食べる為に来週行くか。。。笑