2017 8月日曜 11時45分 +ご飯(ランチサービス)

新店。葛飾区の「めん処 倖佳」さんへ。
ピックアップ写真を拝見して、店舗情報をみますと
足立区の田中そば店？出身との事です。
なるほどかなり旨そうな訳だと？
本日は急遽予定を変更しての訪問となりました。

山手線日暮里駅で乗り換え、京成線を乗り継ぎ京成立石駅で下車。
下町情緒の駅前を通り数分、商店街を抜けた閑静な一郭の？店舗に到着します。

待ちは無いので入店。先客は数名。
カウンター3席、テーブル席3卓の意外とコジンマリとした店内。
ご夫婦で切り盛りのようですが、子供さん2人をあやしながらの家庭的なホノボノとした雰囲気です。

テーブル席に案内されましたが、
敢えて勉強中のお子さんと年輩のお客さんの真ん中。
空いていたカウンター陣取ります。
カウンターが落ち着くだけな訳だが(^^;

奥さまにらぁめんの塩をオーダー。
細麺と平打ち麺から後者を選択。
ご飯ランチサービスとの事でお願いします。

程なく、透き通った黄金色のスープ。
大きめ2枚のチャーシューが際立つらぁめんの到着です。

定温でジックリ煮出された透き通ったスープは、
鶏、豚の意外にアッサリとした口当たり。
動物系の上品な甘味と優しい旨味を完備。
表面の鶏油はコクと円やかさを加え、
香味野菜や乾物系？は隠し味か？深みのある味わい。
塩ダレはキレがある若干ショッパ目に感じましたが、
出汁の旨味を引き立てる印象です。

麺は、中細の縮れが強い平打ち。
モチシコのスープに絡む麺は、喉越しが抜群。
米沢ラーメンがコンセプトとの事だそうで、
意外に細い平打ちなのが予想外でした。

チャーシューは、肩ロースが2枚。
大振りの半レア？ぽいピンク色のチャーシューは、
確り目の肉質ながら噛むとホロと軟らかさも完備。
何よりボリュームがあり嬉しい一品。
噛み応えがある硬めの大きめのメンマ、海苔。
薬味の長ネギは風味と食感がいいですね。


総じて、田中そば店が随所に感じられる深い味わいのスープは、スッキリとした後味が特長。
意外に細目の平打ちタイプの麺は、
太めのモッチリ好きの私には残念でしたが、
アッサリ塩スープには合う印象ですね。
チャーシューはボリュームもあり秀逸な一品。

素朴ながら確りした味わいが大変美味しい
昔ながらのらぁめんでしたよ。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/