Item: らぁ麺 しろがね 松本本店
Rating: 85
Author: 隊長の雑魚さん

85点

なんとも言えない鶏のスープのいい匂いがする。スープは鶏油最初にインパクトになり鶏の旨味が口一杯に広がる。醤油のまろやかな旨味と塩加減も丁度良い。メンマはメンマ独特の匂いが少しする、味付けは濃いめだが、別に気にならないていど。菜は箸休め的な味で口の中がさっぱりする。麺は細麺のストレート麺。小麦のいい匂いがする。ツルツルしたのど越し、しっかりした食感もある。そこにスライスオニオンが絶妙に合わさり、さっぱりとした味と風味が旨い。チャーシューは豚のレアチャーシューとのこと。モッチとした歯応えに柑橘系の雰囲気が口に広がる。塩加減も丁度良い。鶏のスープが旨いバランスのとれた一杯。美味しくいただきました。