2017/8/8

娘と久しぶりに小江戸川越の街を散策
まずはお目当の菓子屋横丁で、大きなふ菓子を購入
ぶらりと散歩し、ランチは父ちゃんのリクエストでこちらへ
11時を少し回った時間帯に訪問。出迎えくれたのは御年配の御婦人
店主さんは厨房から「いらっしゃいませ〜」と声だけのご挨拶
券売機の姿はなく、テーブルに置かれたメニュー表から口頭で注文するシステム
メニュー名の冠に『川越』を用いた「川越醤油らーめん」は地元の老舗醤油店の蔵元と乾物系出汁専門店を取り組み川越仕立てのスープ
濃琥珀色したスープは、鶏ガラベースでシンプルな醤油清湯
カエシからほんのり甘みを伴い油分控え目でスッキリサラサラと優しい風合いなのだが、少々深みが足りない感じ。。
麺は青竹で手打ちした自家製麺。熟成された多加水麺でピロモチでプリプリの食感
茹で前に力強く手揉みも施されており、部位によって固柔をランダムに感じられ弾けるような食感なのだが、柔い部だと千切れて短い麺も多数あり
個人的にピロ系の麺は好きなのだが、コシのある太い部位は粉感を感じられ少々？・・な感じ（苦笑）
麺上に納められた具材は、黄身がゼリー状に仕上げられた味玉、大判なバラロールのチャーシューに柔い穂先メンマ、大きく斜め切りされた白ピンクのナルトに九条ネギが散りばめられている
大判なチャーシューは提供前に表面が炙られており、香ばしく仕上げられているのだが、肉の旨みが少々抜け気味。。
今や観光の名所となった小江戸川越エリア、観光地として幅広いの年齢の客層に受けそうな一杯と思えるが、スープにコクが足りなかったのが残念であった