8月9日
向日葵さんを後にし、友人との待ち合わせまで時間が余ったので、まるえ食堂さんに初訪問！
ずっと気になっていたのですが、やっと来れました(^-^)
ちなみにくじらさんには一度来てます。

12時5分前の到着にて先客5後客5人。
食券を渡して待つこと5分ほどで着丼です。

シンプルイズベスト❗
そんな言葉が似合うビジュアル、淡白なスープと麺の色合いに、小松菜の青、チャーシューの赤が光ります。

ではスープを一口、
これは旨すぎる～❗

想像を絶する貝の旨味、まるで貝を殻ごと焼いたときに出てくる汁を、飲んでいるような感覚。おそらく自分には薄口にして正解と思われ、貝の旨味を邪魔していない塩分、香りを殺していない醤油の主張感。これは絶妙。

ただ濃口の場合はどうなるのだろうと考えてみる、やっぱり食べたいな～❗

麺は加水率やや低めの細ストレート、固すぎず啜りやすいこの淡麗スープにはバッチリだと思います。麺量はけっこうあり、180gぐらいに感じました。

トッピングの紅く色着いたレアチャーシューは柔らかく、細メンマも程よいコリコリ感、味玉はトローリ半熟度は抜群。
店主さんの渾身の一杯ここにありといった仕上がりですね。

この日二杯目なのにスープは一滴も残してませんよ～❗いや～久しぶりの感動をいただいてしまいました。やっぱり濃口気になるな～

御馳走様でした❗また来ま～す❗