なんばさん
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コメント
こんにちは
長野も美味しいお店が色々あるんですね。
道出身なんですね。
麺も美味しそうだし、豚魚に鶏や蛤を加えたつけ汁も味わってみたいですね。
mocopapa(S852) | 2017年8月22日 12:30確かにつけ汁が「道」っぽいですね。
長野は当時RDB総合3位のお店で撃沈した
苦い思い出があります (笑)
レベル上がってきたんですかね〜〜
NORTH | 2017年8月22日 13:09こんばんは～
こちらは「道」のスタッフさん達が行っていて気になっていたのですが、
なるほど「道」出身だったのですね。
BMしてチャンスを待ちます♪
銀あんどプー | 2017年8月22日 19:15こんにちは。
ビジュアルからして丁寧な仕事ぶりが伝わってきます。
長野、未レポ県なので。
glucose | 2017年8月23日 10:11こんにちわ～
昨日は自分のホーム近くに来ていたんですね。
今日だったら休みなので顔出せたんですけどねーーーｗ
長野はいつも高速道路上で通過しちゃうので寄れないのが残念です！
バスの運転手 | 2017年8月23日 10:23
毎年来ている友人の墓参りへ長野へ。
温泉旅館で一泊してからこちらへ。
この店は、「つけ麺 道」などで修業されたらしい。
30分ほど待って入店。
■つけ汁
ややとろみのある煮干し白湯系。
ベースには鶏や蛤も加えられているようだが、まぁ味わいはいわゆる豚骨魚介。
雑味のないすっきりとしていながら深みのあるつけ汁。
■麺
太麺のストレート。そば粉をプラスしたモニュ系食感の麺。
香ばしいフレーバーを放つが、つけ汁とのバランスは絶妙。
■具
豚レアチャ、鴨肉、味玉、海苔、ねぎ２種、紫玉ねぎ。
チャーシューはしっとりとしていて、肉らしい味わいもありながら上品に仕上がっている。
とてもおしゃれな空間で、長野レベル高いなぁと思わせる一杯。
かなり仕事が丁寧なのが印象。並ぶ時間は長くなるが、満足度の高いものとは思う。