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こちらも外待ちの大行列。50分程待っての入店。カウンタのみで店主ワンオペ。煮干しをっと思ったら、つけ麺オンリー・・・ ただいりこが入っているようです。厨房は広く、よく見るとメニューが１つのため、見込みで麺を茹でているようですね。そのかいあって程なくして提供。麺線が切れない太麺。薬味は別皿で出身店と同じスタイル。つけ汁は濃度ありそう。早速ズバズバ、しっかりと〆られていてｳﾏｰ蕎麦粉入りは長野ならでは？つけ汁は豚骨、鶏ガラのWスープにいりこ、ハマグリがプラスでハマグリ感が結構あるかもチャーシューは豚バラと肩ロースのレアチャーどちらもしっとりでGOOD!200gのためサクッと完食。スープ割はアッサリ出汁。チャーシューもプラスされて有難いですね。
八雲
NAS
錠
コテハリアン
50分程待っての入店。カウンタのみで店主ワンオペ。
煮干しをっと思ったら、つけ麺オンリー・・・ ただいりこが入っているようです。
厨房は広く、よく見るとメニューが１つのため、見込みで麺を茹でているようですね。
そのかいあって程なくして提供。
麺線が切れない太麺。薬味は別皿で出身店と同じスタイル。
つけ汁は濃度ありそう。早速ズバズバ、しっかりと〆られていてｳﾏｰ
蕎麦粉入りは長野ならでは？つけ汁は豚骨、鶏ガラのWスープにいりこ、ハマグリがプラスで
ハマグリ感が結構あるかも
チャーシューは豚バラと肩ロースのレアチャーどちらもしっとりでGOOD!
200gのためサクッと完食。スープ割はアッサリ出汁。
チャーシューもプラスされて有難いですね。