11:00の開店5-6分前に到着し、先待ち3名に接続。開店時間少し前にシャッターが上がり、入店＆着席。後客もそれなりに続いていた。店内はやや広めで、1列のカウンターと幾つかのテーブル席が設けられている。程好く清潔にされており居心地の良い空間だ。男性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

興味を惹かれた本メニューを選択。好みは全て「普通」で頼んだ。暫く待って配膳。

スープは、赤みがかりつつ茶濁。表層をタップリの液体油が覆っている。
飲んでみると、辛さは程々といったところで、多くの人に受け入れられそうなレベル。山椒の痺れや胡麻のまろやかさが打ち出されているという訳では無く、豆板醤的なニュアンスが前面で感じられるのがポイント。どちらかと言うと、辛味噌系的なアプローチの味わいで、担々麺という印象は受けないが、これはこれで成立している。
ベースを支える動物系のコクと旨みは十分に濃厚だが、アブラ分が多い為、コッテリ感が強く感じられる。
塩分濃度は高め。はっきり言ってショッパいが、力強いキレとヒキを生み出していると捉える事も出来るだろう。
全体として、引き算の無い若者向けの味という印象。途中からは単調さが感じられて来るというのが正直なところ。
そこで、存在価値を大いに発揮してくれるのが豊富な卓上アイテムの数々だ。自分はおろしニンニク、刻み生姜、ペースト状のニンニク唐辛子、白胡麻を加えて味変を楽しんだ。他にも、豆板醤や酢等が設置されていた。

麺は、軽いうねりを有する太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モチモチ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量は家系としての標準量。18：00までサービスというライスと合わせると、自分には十分な満腹度。なお、このライス、お替り可能。大食の人には有り難いサービスだろう。カウンター上に胡瓜の漬物が設置されているのも高ポイント。

具として、チャーシューは普通サイズと小さいものが各1枚。脂身が適度に入っているが、赤身部分が固く、旨みも抜けてしまっているのが残念。甘みの効いた味付けは良いと思うが。
担々麺らしく挽肉も入っているが、量と味の両面で存在感は今一つ。
中央に適量盛られる白髪葱は、風味と食感のに於いて非常に良い役割を果たしている。
ホウレン草は適度にクタらされておりまずまずの旨さ。
他に、刻みニラ、刻み葱、海苔3枚。
配膳時に出される刻み玉葱を入れ放題というのは嬉しいところ。キッチリと冷した状態で供されるのも高ポイント。

担々麺の味は予想と大幅に異なっていたが、豊富な卓上アイテムの御蔭で最後まで飽きずに楽しむ事が出来た。ただ、味の方向性とサービス内容は完全に若者仕様と言えるだろう。立地を考えれば無理も無い事だが。