Item: 山岡家 松本店
Rating: 85
Author: 隊長の雑魚さん

85点

朝からラーメン。プレミアム塩とんこつにしてみる。少しトロっとしたスープで、豚骨の濃厚なスープにまったりとした塩味が合わさる、後味もものすごい旨味が残り旨いスープだ。メンマはコリコリの歯ごたえ色白の小ぶりのメンマでこれも味付けが旨い。甘辛と旨味がしっかりと染み込んでいる。チャーシューはこのお店の定番的なチャーシューで、甘味もある味付けで、肉に歯ごたえも感じられ、さっぱりといただける。味玉も黄身のまろやかな味わいが塩味のスープ似合う。麺は中太麺はで、黄色い色で、プリっとしたら歯ごたえがなんとも良い感のゆで加減で、これもスープの味がなんとも合い、小麦の味もうっすら感じられる。スープと子葱の刻みがなんとも良い感じの味で癖になりそう。旨い！流石プレミアム。美味しくいただきました。