2017 8月中旬 11時40分

今日は美味しい佐野ラーメンが食べたくて、
久しぶりに「叶屋」さんに来てみました。
1年ぶりの定期訪問？です。

オレンジ色のビルディングの店舗に到着。
店先の駐車スペースは埋り、店舗隣の駐車場に車を止め入店。
先客は10名、後客多数？
玄関右手は製麺室。営業が終わると店主自ら毎日青竹で打たれているようです。
カウンター5席、テーブル席3卓、座席4卓の揺ったりとした店内は7、8割位の客入りです。

女将さんはいないようですが、店主、お弟子さん、若い女性3人での営業です。

定番の手打ちラーメンをお願いして、
程なく到着となります。
いつも通りの透き通った黄金色のスープ。
チャーシュー2枚も嬉しいですね。

スープは、鶏、豚ガラ、香味野菜に調味料？の優しい旨味。
今日は若干淡い味わいに感じましたが、
上品な優しい旨味がコクを感じさせます。
日本酒の微かな風味が特長の？薄口の醤油ダレは、
嬉しい薄味。優しく旨味を包み込みます。

青竹手打ちの麺は、中の縮れがある平打ち。
いつもより？若干細目に感じたのは記憶違いか？
モチモチ、シコシコの食感の流れるような美くしいフォルムの麺は、青竹手打ちの手本のような味わいです。

チャーシューは、豚バラロールが2枚。
肉質は確りとしながら適度な柔らかさが良いですね。
味付けも以前より薄味に仕上げられた美味しい一品。
シャクシャクの薄味のメンマ、ナルト。
薬味は長ネギです。


総じて、人気出身店を数多く輩出する佐野を代表する老舗店のこちら。
スープ、麺、具材すべて佐野でもトップレベルの味わいです。
佐野に来て此方で食べないのは、勿体無いといつも感じてしまう非常に美味しい手打ちラーメンです。
薄味の佐野ラーメン好きには強くオススメです。