2017年8月再訪。

この日は、夏季限定、昼夜各20食限定の「宮し中華」を注文。

具材は、大根・胡瓜・人参の千切り、水菜、ミニトマト、紅生姜、フライドオニオン、炙りアブラ、刻みにんにく、おろし生姜、低温調理の鶏チャーシュー。タレは醤油ベースにゴマダレ、エビマヨ。
一見して「千里眼」インスパイアの見栄え。

麺は冷水できりきりに締められ、益々剛性の高いものに。食べごたえがありますが、冷やしまぜそばには良く合います。

野菜は「普通」の量でも相当なボリュームながら、良く冷えてしゃきしゃきとした食感、新鮮で水気も多く、サラダ感覚でいただけます。

そして具材を混ぜ混むと一気にジャンクなものに変化。特にアブラは丼を劇的にがっつり系のパワフルなものへと変え、またふんだんに盛られたフライドオニオンはかりかりと香ばしく、食感に変化をもたらします。

さっぱり→がっつりへの変化、濃い目の味付けの具材の混ぜ合わせが楽しめ、実にジャンクで中毒性の高い美味い冷やしまぜそばでした。先日、「ラーメン燈郎」の冷やしまぜそばをいただきましたが、どちらも完成度が高く、食べ比べも面白いと思います。