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コメント
こんばんは～
自分は武蔵家で初めてキャベツトピを食べたのですが、
凄い量で同じく食べ疲れました(^^;)
独自性を出すのが難しい店はトピで色々やってる印象が家系には持っています。
銀あんどプー | 2017年8月18日 00:45glucoseさん，どうもです。
茨城中央地区における家系の草分けですね。
食べ歩き始めのころはやたら美味しく感じました。
RAMENOID | 2017年8月18日 01:29ぴりキャベ！これは気になります☆
家系好きなので♪
いろいろ残念な点があったようですね。
tomokazu | 2017年8月18日 04:46おはようございます。
インパクトがある感じですが、最近はいろいろなお店があるので点数も伸びなかったですかね～
りっきー | 2017年8月18日 05:12おはようございます
スープのプレは上ブレだったようですが
なんとなく残念なのも多かったようですね
オープン当初は衝撃的だったようなので
またそんなインパクト与えてくれるラーメン
出てくるといいですね
キング | 2017年8月18日 05:53おはようございます！
当時は水戸に行く度に食べていました。
私もご無沙汰です。
久しぶりにキャベジチャが食べたくなってきました。
あらけん | 2017年8月18日 06:22おはようございます
お盆時期は休みのお店も多く、難民にならずに良かったですね。
そんなときは選択肢がないのがつらいところ。
家系は今全盛ですから競争も激しいですよね。
mocopapa | 2017年8月18日 06:55こんにちは。
スープは上ブレだったのですが、もう一歩な感じですね。
今後に期待ですね。
kamepi- | 2017年8月18日 08:39こんにちは。
上ブレなのは良かったですが、ぬるかったのは少し残念ですね。家系のトッピングはたまに尋常じゃない量がくることがありますよね。家系ではほとんど場合、値段と量が比例するので、私は値段を見て、そのトッピングが多いかを判断してます＾＾
poti | 2017年8月18日 09:21こんにちは。
難民化せず、スープが上ブレは幸いでしたが、
それでもイマイチだったようで。
potiさんのコメ、参考になりますね。さすが。
おゆ | 2017年8月18日 11:20家系スープでヌルいのはチョットですね。
キャベツ！
コンナニタクサン、、
此れだけでビール結構呑めそうです(笑)
かくみや | 2017年8月18日 12:50こんにちわ～
王道な家系な感じですね～！
そしてピリキャベがとっても美味しそう～♪
でもアゴが疲れる程の量なら少し減らしてお値段下げてくれると嬉しいですねｗ
バスの運転手 | 2017年8月18日 18:29こんにちは。
みどのたくみやさん、行ってみたいのですよね。
ピリ辛のキャベツもよさそうですね。
グルさんの仇をとって、ピリキャベ×３くらい
してきますね。
ももも | 2017年8月18日 20:55こんばんは．
匠家系列はキャベツの値段が高すぎて訳がわかりません．仕入れの変動もあるでしょうけど，それにしてもと思います．
Paul | 2017年8月20日 20:44
水曜半ドンのお仕事終了後のランチタイム。
水曜日で定休日のお店が多く、微妙にまだお盆休みのお店もあってなかなかお店をロックオンできません。
時間も遅くなってしまい流れ流れてこちらのお店に14時35分漂着しました。
水戸市内家系のお店としては老舗ですが、スープの出来にブレが大きいのでなんとなく最近は足が向いていませんでした。
実に4年ぶりの訪問です。
ラーメンのメニューは1本なのでラーメン中盛り760円にトッピングとしてビリきゃべ230円を券売機でポチり。
味は濃いめで他は普通でお願いしました。
入店時店内客11名。
男性スタッフ3名、女性スタッフ1名でのオペレーションを眺めながら10分足らずで着丼です。
スープは典型的なもの家系の豚骨醤油。
少しトロミがあり唇ペタペタ。
豚骨は良く炊かれています。
醤油感は控えめで動物感満載。
下ブレの時は獣臭が結構目立つのですが、この日豚骨の臭みもないので上ブレかと。
スープがぬるめなのは少し残念でした。
麺は加水率中の断面角形ストレート太麺。
茹では普通にしましたが少し硬めの茹で上がり。
食べ終えるくらいにちょうど良い塩梅の硬さに。
以前と変わらず神奈川の大橋製麺製。
具材は板海苔、ほうれん草、チャーシューと家系定番の具材に追加したピリキャベ。
チャーシューは小ぶりでペラい肩ロースが1枚。
ボイルオーバー気味のほうれん草も量が少ないのが残念。
キャベツには辣油と短冊切りされたチャーシューが少量まぶされています。
辣油は複数の香辛料を調合した自家製。
そのままいただくと結構辛いのですがスープに溶け込ませると辛さはほとんど感じなくなります。
キャベツは一部バラされていなくて塊になっているのが残念。
キャベツの量自体は多いので途中で顎がくたびれるほどでした。
キャベチャはもう少し量を少なくして値段下げていただいた方よろしいかなと。
匠家さんが水戸に初めて家系を提供された頃はかなり衝撃的でしたが今は鎖店など多くの家系のお店が出店され存在感は薄くなってしまったかもしれません。
独自性が加わってブレがなくなることに期待してまた伺いますね。
ごちそうさまでした。