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恵比寿ガーデンプレイスでの会合前に、こちらへ。恵比寿の地形は意外に勾配が強く、階段の中腹にある。食べたのは、味噌 780円。http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/72027362.html麺は、捻りの入った中太麺。デフォルトで頼んだのだが、コリコリした食感の卵麺。小麦の香りも上々。厚いスープの中でもダレない。森住製麺。スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、ラード、野菜を炒め、完成させる。返しの味噌は、山椒の使い方が上手く、ピリリとスープを引き締めている。ラードの層が非常に熱く、かなり脂っこい。チャーシューは、サイコロチャーシュー。肉の旨味は抜けがちだが、今回は何とか美味しさを保っていた。その他、白髪ネギ、メンマ、モヤシ、タマネギ、ひき肉が入る。タマネギとモヤシは、相当しっかり炒められていてクタクタ。店内は、カウンターのみ。オペレーションは、完全に中華系。更なるホスピタリティを期待したい。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
へた
なきむし22
インタラクティブ・セールス麺
ktnhs
食べたのは、味噌 780円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/72027362.html
麺は、捻りの入った中太麺。デフォルトで頼んだのだが、コリコリした食感の卵麺。小麦の香りも上々。厚いスープの中でもダレない。森住製麺。
スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、ラード、野菜を炒め、完成させる。返しの味噌は、山椒の使い方が上手く、ピリリとスープを引き締めている。ラードの層が非常に熱く、かなり脂っこい。
チャーシューは、サイコロチャーシュー。肉の旨味は抜けがちだが、今回は何とか美味しさを保っていた。
その他、白髪ネギ、メンマ、モヤシ、タマネギ、ひき肉が入る。タマネギとモヤシは、相当しっかり炒められていてクタクタ。
店内は、カウンターのみ。オペレーションは、完全に中華系。更なるホスピタリティを期待したい。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/