４門
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コメント
こんにちは
アニマルオフの出汁はやっぱり貝なのでしょうか。
4門さんが納得する担担麺は、食べてみたいですね。
mocopapa | 2017年8月18日 17:05こんばんは。
きっと行かれるだろうと、
勝手に推測していました（笑）
モコさんと以下同文で、気になりますが、
推定カロリーは1000越えですか。
うーん...苦笑
おゆ | 2017年8月18日 22:44おはようございます。
…と言う事は…
こちらも終わってしまったんですね。＿|￣|○
なべさんから教えてもらった改さんですが、気に入っ
たお店だったんで、冷やし食べたかったです〜泣
いっちゃんパパ （引退視野） | 2017年8月19日 08:28mocopapaさん、こんばんは！
それが、この担々麺も同じ貝出汁かどうかが、いまいち解読不可能だったのです。
貝の風味をあまり感じないスープだったので。。。＾＾；
花椒も利いていて舌がずっと痺れていましたしね！
４門 | 2017年8月20日 01:34おゆさん、こんばんは！
流石におゆさんには行動パターンがバレていましたね…！＾＾；
あまり知られてないようですが、担々麺はそもそもが高カロリーなんです。
一般的なものでも軽く800～900kclは普通にあります。少し濃厚になれば1000超えですよ！
下手すると「二郎」なんかよりカロリー高いので嫌になります。。。
４門 | 2017年8月20日 01:38いっちゃんパパさん、こんばんは！
ハイ、多分この日のランチで全て限定は終了している筈です。
本当に最近ってハードルの高い限定が多くて困りますよね～！
スゲ～売れる限定なので、いずれ又販売すると思いますけどね…＾＾；
４門 | 2017年8月20日 01:41こんなのやってたんですねー。
改さんのツイート見落としてました。
も少し秋になってからでいいから
この完成度を是非熱いスープで
提供して欲しいですなー^^
あの貝塩の麺に胡麻スープ絡めて
すすってみたいっす！
なべ | 2017年8月24日 05:39なべさん、こんばんは！
花椒が強い味だったのでスープの出汁までは何か分かりませんでしたが、
おそらく此方得意の貝出汁は入っていると推測されますよね。。。
意外にも本格的な仕様で驚きました！きっと熱いスープのも旨いと思いますよ！＾＾
４門 | 2017年8月24日 17:32
今回は気合を入れて食べに行った。。。
此方の限定って、他の店とは少しやり方が違う。
普通なら、例えば、1日限定30食を3日間販売する…
というかたちだが、此方の場合は限定120食と定め、
初日に80食出たら翌日は残りの40食限定となり、
とにかく120食が売れたらそれで終了！と手法である。
情報では昨日の初日で既に80杯が売れたらしい。。。
これはヤバいと、本日は開店5分前に店の前へ到着！
既に2人並んでいた！！スゲ～な、この店の人気は。
開店直後にはもう満席で、外待ち8人程になった…！
さて、そんな人気の「限定冷やし担々麺」。
そのクォリティは想像以上の出来栄えであった！
着丼早々、中国山椒の香りが立ち登る…。
濃厚でミルキーな胡麻スープはキンキンに冷えている。
でも動物系の出汁は使用してないので口当たりは軽い。
よく仕込まれた炸醤肉末。味があり食感も素晴らしい。
辛味よりは痺れ味が爽やかに舌に纏わり付く。。。
コレは結構な花椒効果であり、使い方のバランスセンス
は抜群に上手い！！
この味は多分、本場の四川人にも人気を博しそうな味だ。
自分的にはもう若干甘味があればグッとコクも深まった
と思うが、此方は敢えてスパイシー方面へ寄せたのだ。
ネギの辛味と食感、冷えた細麺のパツパツ感。
明らかに1000kcl超えしてるだろうスープは濃厚で軽く、
良くないとは思いながらも完飲してしまった。。。
本場の四川省仕様の味付けを独自のアレンジセンスで
上級者向けのクォリティにした「冷やし担々麺」で、
担々麺専門店でも中々出せない旨さと痺れを両立した。
改めて、此方の店主の美意識と力量を知らしめられた！
並んでも食べたい…という客が多いのも納得である。
爽やかで口内に残る花椒の痺れは、食後も結構続いた。
ご馳走様！