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88点
貝塩らーめん[ラーメン/塩]
らーめん 改（東京都台東区）三日月

1年4ヶ月ぶり、前回は煮干だったので今回は貝塩をチョイス、同行者の煮干つけと
シェアすることにしました
18時ころの入店でしたが店内満席、土曜の夜にこの場所で満席というのはしっかり
と人気店なんだと思います、客層もヲタ系よりも近所の方々、といった印象でした
煮干つけは加水率低めのストレート太麺、濃厚煮干で個別のレビュー対象とすべき
一杯で美味しかったです
表題は手もみ平打ち気味の太麺で、つけ麺とは異なるもの
スープは貝出汁がしっかりと効いており、透明度は高いですが、少なくとも淡麗
ではなく、しっかりとしたボディ感のあるスープでした
麺との相性も良く、名店の風格すら感じました
次回は、和えそばもいただいてみたいと思います

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 2件

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