お盆中の日曜日、ＳＨＩＮでチキンな一杯をいただいた後の訪問。
ワンタンが気になっていたので、お腹に言い聞かせつつ表題の食券を購入。
カウンターにて10分程待ち、着丼。美しさから、丁寧な仕事ぶりが伺えます。

それでは澄んだスープから。
昆布を鶏が支えてるような出汁の構成。複雑な奥深さを感じるのは、節系などの魚介からか。カエシはやさしめでいい塩梅。ただ、ちょっと熱すぎるのでは。折角の穏やかなスープなので、口に含めた後じっくり堪能したいなと感じましたが、それができませんでした。

優しめの辛味で瑞々しい葱は細かく刻まれたもの。個人的には葱がスープに与える影響を楽しみたいので、このカットは好きではないのですが。このラーメンに関しては好相性かと。

麺は柔らかめの茹で加減ですが、微かな弾力が心地いい細ストレート麺。滑らかさも持ち合わせていて中々面白い食感で楽しめます。もう少し小麦の味わいが強いと嬉しいかな。

チャーシューはバラを煮込んだもの。トロトロがいい感じですが、脂身多くて個人的には少々苦手です。
ワンタンは皮は麺と食感、味わいとも同じように感じました。味わい的には良かったですが、やわ過ぎて箸で掴めないのが残念です。
メンマは丁寧な仕事は感じるも、アベレージか。
水菜は新鮮な苦味が良かったです。

嗜好にあったタイプの系統の一つであることは間違いないので、ちょっとの好みのズレが余計に目に入ってしまったような気もしました。

ごちそうさまでした。