反町エリアの根強い人気店。

最近では新興勢力が目立つ反町エリアですが
この店は地に根付いた人気を誇る定番店。
ピークタイムは行列当たり前の人気を
長年維持している有力店です。
地元民は案外と灯台下暗しで見逃してしまうのですが
この店の美味しさは再注目していかなければならないでしょう。


「塩味特ら～めん」
開店当初以来のオーダーです。

【スープ】
魚介全面、鶏下支えの塩スープ。昆布の旨味がかなり分厚いですね。ゲフッとなるくらい(笑)
スープのイメージとしてはオールドスタイルの神奈川淡麗系といった構成ですが
オープン当初よりも素材感がさらに見えやすくなっている印象で確かさを感じられます。

【麺】
自家製の中細ストレート。やっぱり麺は昔より美味しくなってるな～。
コシも小麦感も昔よりも飛躍的にアップしている印象です。私が見逃してただけか？
この麺の具合なら定期的に食べたいと思うようなクオリティの高さです。

【具】
特製オーダーでチャーシュー、ワンタン、メンマ、水菜、味玉、刻みネギなど。
何気なく使われている野菜類も鮮度感高く、効果は的確です。

【全体】
まじで１０年ぶりくらいに頂いた塩。進化と厨房の努力を舌で感じさせていただいた一杯でした。
今年も冷やしメニューやってくれるのでしょうか？お待ちしております。
昨年の冷し担々麺がとっても良かったので再リリース希望です。