2017.08.22（火）晴れ　訪問3度目　12:53入店　先客2　後客3　12:59着丼

地元店の冷やし担々麺が気になり訪問。
約1年6ヶ月ぶりになります。
店内の券売機で「冷やし担々麺（細麺）」の食券を購入。
空いた席に座り食券を渡すと辛さが「小辛」「中辛」「大辛」の3段階との事。
大辛でもと思ったが、怖じ気づいて「中辛」でお願いしました。
待つ事、約5分で着丼。

麺は黄色い縮れ細麺。
茹で上がり後に氷水でギンギンに締められます。
噛むと細麺だが芯が残りハードな歯応え！！麺が固くて一本一本に存在感があります。
冷たさも相まって暑い夏には大変良いですね〜

具：挽き肉・ピーナッツ・モヤシ・刻み青ネギ・刻みネギ・糸唐辛子

挽き肉は味噌や香辛料で味付け。丁寧な仕事を感じさせます。
しかし、タレに混ぜてしまうと風味を流してしまう・・・単品でご飯乗せが良い？
ピーナッツは適度な大きさに砕かれる。ポリポリ感が食感のアクセントになります。
モヤシは湯通し後に冷蔵される。シャキシャキ感があって良い。
刻み青ネギは輪切り。食感は良いが風味が少し弱いので混ぜると存在感はイマイチ。
刻みネギは微塵切り。やや固い食感なので混ぜても風味を損なわない。
また、微塵切りなので食べやすいです。
糸唐辛子は乾燥した物を使用。やや独特な風味があるがほんのりと辛さがあります。

タレは芝麻醤ベースの冷たい担々系。
芝麻醤の他に擦り胡麻が大量に入りゴマに風味が強いです。
粗く擦った胡麻の影響でザラツキもありますね〜
また、酢の程よい酸味も感じます。
全体を混ぜる前は辛さが物足りないが、全体を混ぜるとしっかりとした辛さを感じます。
（個人的に中辛で全く問題ないレベルの辛さ。）
痺れはあまり無いが冷たく美味しい担々ダレでした。
タレはやや多めでスープに近い！？

全体的にしっかりと冷やした徹底的な仕事ぶり！！
接客も丁寧な対応！！
未だにレギュラーメニューを未食なのが恥ずかしい・・・
次回こそはレギュラーメニューを食べてみたいです。
ご馳走様でした！！！