14:20頃訪問。先客1名後客2名。店内は割と広めで、立派なカウンターの他に3つのテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だが、カウンターの奥に2段積みで敷き詰められている漫画本が邪魔臭い。目障り。若い男性2名による切り盛りで、接客は悪くないが、ちょっと不慣れという印象。

麺は、ストレート中太麺。表面の鈍い光沢が食欲をそそってくれる。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モチモチ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。旨みも感じられる上質の麺だ。つけ汁との相性も申し分無し。
量は中で300gとの事。自分には十分な満腹度。

つけ汁は醤油ベースで粘度は感じられないが、強めの濁りが豊かな旨みを予想させる。
麺をつけて食べてみると、煮干を主体とする魚介系の風味旨みがしっかりと主張。「和」のニュアンスが前面に打ち出されている。押し付けがましさ、あざとさは抑えられながらも口中を豊かに満たす出汁感が素晴らしい。
一方、動物系の出汁に強い押し出しは無いが、多めの液体油がもたらす味の厚み、力強さに何ら不満は覚えない。
醤油の立ち方は適度と言えるだろう。トガりは無いが、最後まで飽きの来ないキレとヒキを生み出している。あくまでも出汁感を主体とする組み立てとなっており、余計な甘み等が控えられているのも良いと思う。

具として、つけ汁中のチャーシューは、切り落とし的な小ブロックが幾つか。キッチリと柔らかく煮込まれており、肉の旨みに文句無し。適度な味付けも良く非常に美味。
メンマはサクサク食感が心地良い。嫌みの無い薄めの味付けで良い箸休め。
他に、適量の刻み葱、ナルト。
麺側に乗る半味玉は黄身トロリの茹で加減。濃厚な味付けで美味。
カットレモン1片は、終盤、麺に絞りかけて食べたが、期待通りの良い味変になってくれた。
他に、質感のしっかりとした大判の海苔が1枚。

RDB上のレビュー状況からはやや地味な印象を受ける一店だが、これだけの内容、クオリティのものをこの値段で食べられれば何ら文句は出て来ない。ハイレベルの醤油魚介つけ麺を大いに楽しむ事が出来た。