Item: 中華そば マルキ商店
Rating: 86
Author: 隊長の雑魚さん

86点

背油と、ネギに目がいく。スープは背油のラード的な濃くに醤油のまろやかな旨味がくる。旨い！麺は細麺で縮れがある麺。そこにシャキっとしたもやしの食感と刻みネギの風味がマッチ。ツルシコの食感で、茹で加減も丁度良い。メンマは色黒で、メンマ独特の香り、色の割には丁度良い醤油の味加減。コリコリの食感。チャーシューは小ぶりな薄目。これが６枚。パサッとした食感で、端には醤油ベースの味が染み、スープを吸い肉の旨味滲み出て旨い。味玉は薄目の味付けで、ゆで玉子的な感じ。あっさりだがしっかり濃くがある味わい。美味しくいただきました。