8月下旬、お昼に訪問。先客7名、後客4名。
冷やし編～その２２～
 
二郎系のお店ですが、煮干しとは興味津々。
最終日の明日は倍以上の煮干しを投入予定とか。
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券売機で「つけめんじろ900円」をポチリ。
席へ案内され、食券を渡す際に限定をお願い。
基本的に野菜は付かないのですが、
聞かれたので「普通盛り」でお願い。
ニンニクも効かれたのでお願いしました。

少し時間が経ち、器が多数なお盆で到着。
出汁は、片口鰯、イリコ、節、秋刀魚とか。
まずはそのままスープから。
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適度な醤油の塩気に秋刀魚の薫香が漂いつつ、
煮干しや節も優しくサポート。
ビックリしたのは、キンキンに冷たかったこと！
冷やしメニューのお店と迷っていたので、これは逆に嬉しい。
秋刀魚はTwitterの画像から、生を焼いたものかと。
アニマルオフでサッパリとします。
塩気もこのまま普通に飲めるくらい。

次に麺だけを。
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麺は低加水の平打ち極太微縮れ麺。
荒ぶりながら口中に引き込まれ、
軽い冷水の〆にゴワボソザクな食感。
オーションらしい食感かなと。
噛むと小麦の香ばしさも感じられます。
麺量は体感200ｇ程度。
もう少し欲しいと思いましたが、
結局、野菜や分厚いチャーシューらもあったので満腹です。

そして、麺をつけ汁に浸けて。
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極太麺にサッパリスープなので麺が勝っています。
塩気も足りないので、一緒に届いたカエシをドボボ～と。
別皿の梅肉、シソの葉、糸生姜、ワサビ、白ネギと一緒に。
梅肉の酸味は大好きだし、糸生姜はサッパリと。
https://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12305585198-14015274566.html
因みに梅は栽培から仕込みまで完全手作りとか。
ワサビらも効くのは、サッパリとしたつけ汁だからこそ。
さっきまでの不満が吹き飛んだ！

豚湯も入れてみます。ドボドボ～と。
油が加わり、コクが出ます。
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これはなかなか面白いかも。

具は別皿にチャーシュー、味玉、野菜、薬味です。
チャーシューは分厚く、味も良く染みこんでいます。
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柔らかで食べ応えがあります。
味玉は黄味が半ゼリーでネッチョリとコクがあります。
サービス品、アザッス。

野菜はクタリ気味のモヤシ、キャベツ。
つけ汁に浸して、シナボリシャキ。
聞かれたのでコールしましたが、ニンニクは無かったかと。
ニンニクは不必要かと思います。

完食でお腹一杯です。
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野菜は不要で、麺はもう少し食べたかったかも。
今後も新しい試み、期待しています。
ご馳走様でした。