8.26（土）18：00 居酒屋営業のあす花さんの後の二次会としてmocopapaさんおススメの串まるさんを皆さんで訪問。燻製をアテに日本酒をいただき、〆にラーメンをオーダーです。さすがに腹パンだったので、皆さんで3杯オーダーし、私と銀さんのみフルで食べました。この日は明らかに食べ過ぎですね（笑）。ちなみに、昼はもっとラーメンのメニューがあるみたいですが、夜は表題のみとのことです。

スープは鶏と野菜を大量に長時間煮込んで、そこに塩麹などを加えたものとのことで、キノコ等も入っており、かなり複雑な出汁の味わい。私の舌では何が入っているとか細かいことまでは全然わかりませんでしたが、すごくたくさんの種類のものが合わさっているのは分かります。また、塩麹が多めに入っているので独特な甘さがあるのも個性的で、女性受けも良さそうな一杯かと思います。油にオリーブオイルを使っているのもいいですね。飲み〆にもいいですが、味覚がしっかりと生きている状態でも改めて味わってみたいです。

麺は、全粒粉入り細麺で、心の味製麺のものを使用しているとのこと。香りがよい麺で、つるっとした食感もいい感じ。スープとの絡みも文句なしです。麺量は普通のラーメンよりはやや少ない印象を受けたので、おそらく飲み〆用に減らしているものと思われます。

具は、鶏チャーシュー、レンコン、ネギ2種、クラッシュナッツ、糸唐辛子など。レンコンは食感がよく、このスープと相性抜群。ビジュアル的にも綺麗ですし、レンコン取り入れたのはナイスですね！銀あんどプーのレポにもあるようにスープを最後まで飲もうとするとやや甘さが気になりましたが、結局本日3杯目にも関わらず、普通に完飲してしまいました。どうも御馳走様でした。