上野毛店　通常８４回目。２０１７年８月３０(水)１９：５７到着、待ち４人

急募のアルバイト募集の意味を確かめる為に訪問決定
店内見るといつもの眼鏡の優しげな助手さんいないね…
やっぱりTwitterも封鎖されたしそういうことかと判断した次第
本店修行でも何度か見たので多分そうなんだろうなとは感じていたけどね
昼営業の助手さんに麺増し伝えると麺１玉２玉３玉？と新鮮なやり取り
上野毛店の１玉は２８０ｇなので
大１，５玉＋１玉追加で計２・５玉の７００ｇで硬めコール
いつもは夜営業では玉数聞かれなかったからねー
これからの楽しみも有るが寂しさも有る複雑な心境…
あの素晴らしい時をもう一度～♪
悲しいリフレインが耳に残る
どこかのインスパイア店の店主になったら行くのにな
厨房は初めて見る若い助手さん含め３人体制
若い助手さん初めて見たね
淀んだ水はいつか腐る
流れる水こそ清流となる意味を噛み締める
カタカタ→バリカタと助手さんに変換される様を見ながら待っているとコール要請
コールはカラメ

２０：１７着丼

正直玉数麺増し確認入った時点でヤサイコールせずに見としたが
正直下皿も二重丼も無い拍子抜けなビジュアル
ヤサイコールしないと少ないのね…
豚は提供されるお客さん見て増さずと決めたもの
さて２・５玉の麺増しの実力計る為に多目に麺を口に入れ詰め込む
おぅやっぱり硬めでちょうど良いパツパツな二郎では細い麺
美味いサーそりゃ良いさ～とがっつく始末
それに豚星の大は昔は７００円だったが今は８５０円
麺増しの上野毛店は７５０円と昔と変わらずコストパフォーマンス優れるもの
２玉３玉聞かれたけど３玉増しで、
計４・５玉１２６０ｇで７５０円でイイノ？
ダメでしょ！流石にそう思うわ！
普通のラーメン屋なら１０人前の物量を追加金無く提供する二郎の懐の深さは異常だわ
その二郎の中でも値上げしていない目黒と並ぶ上野毛店は敬意に値するね
しかしそんな考えもどうでも良いほど美味いね～
通常は増すデフォのアブラを増さないのが上野毛流
だってこの独特な中華スープの味を壊したくないのよね
グル多めの非乳化な醤二郎は唯一無二なもの
でも思った通り豚はツナパサで増さずに正解でした
それ以外は全て満足し食い進め

２０：２６完食

新たなニューウェーブの行く末に期待が高まります
そして麺増しの幅が広がった事に新たなる可能性を感じました
次回はキリの良いところで計３玉の８４０ｇにしようかな
そんな選択肢を選べる上野毛店は素晴らし過ぎデスネ！