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先日は夏の冷やしシリーズ第35弾としてこちらに訪問しました〜(´∀｀)

この日は15:48到着、先客5、真鯛つけ麺とビールをポチりしてから冷やしでとコール、後客12
卓上は無し。
聞けば移転後から切り落としチャーシューのアテが付くようになったナイスなエビスを飲んでいると程よいタイミングで鯛出汁の冷製スープの入ったポットと共にご対麺です。

塩スープに細麺、トピは麺丼にチャーシュー、つけ汁に鯛ほぐし・小松菜・おろし柚子・青ネギ・出汁氷の麺バーで〜す♬

まずはスープを一口
鯛油の風味がぶわっと香るつけ汁は鯛出汁と鯛のコラーゲンを合わせた分厚い鯛出汁の旨みをダイレクトに味わえるやや甘みのある円やかな塩味。
油は適度でコクがあり塩気は麺の全身浴でジャスト、シャーベット状の出汁氷が低温を保ち、鯛のコラーゲンのプルプルの食感良く、香ばしい鯛ほぐしと爽やかな柚子がアクセントになりウッマ〜(๑˃̵ᴗ˂̵)
冷やし真鯛らーめん、冷やし鯛油そばと比較して最も初動に鯛を感じたので伺うと、つけ麺は他より鯛油が多めに入れてるとのことでした。

スープの味見の後は麺を〜
カネジンの全粒粉入り細ストレート麺は茹で加減は確り目で水締め・水切りは完璧、ホクっとした歯触りで適度なコシともっちりてたした食感を合わせ持ち、つけ汁の絡みは良好で粉の甘みと風味良く美味しかったです✨

麺の次はトピを手短に〜
スモーキーなエロピンクなレアチャーはデフォでもたっぷりとあり、ビールのお供にも最&高で小松菜も新鮮で秀逸でした。

固形物を完食後にポットの冷製鯛煮干スープを注いだスープ割りは言わずもがなでKKフィニッシュ！こちらのハイレベルな冷やし3兄弟はどれも美味しかったですね、今年は35食しか冷やしを食べていませんが表題が現時点では最も響いた冷やしになりました〜\( ˆoˆ )/
こちらの冷やし3兄弟は9月半ばまでの提供予定とのことで少なくとも後1度は表題を食べに行こうと思います♪

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)