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広島ラーメンの店に塩が登場。考えてみれば元の元店長なので、塩は当然か。汁なし坦坦麺の予定を変え、塩をチョイス。 塩に鶏、そこにショウガという意外に珍しい組み合わせ。とりあえず、塩とショウガだけでも少数派だ。 タレは普通だが、シッカリとした鶏のダシ、香りも鶏が支配する。ショウガもキリリとした味わいだけではなく、味の主役に近い。薬味の役割に加え、ショウガの旨味もスープに溶け込む。少し眠い感じもしたが、結局は完飲。具は鶏と鶏つみれも。つみれは味が染みて旨い。 ただ、麺が少し不満。ラーメンの流用だと思うが、もう少し歯ごたえのある麺の方が、この強い塩スープには合いそうだ。まだまだのりしろのある一杯。客にも、認識が薄いようなので、もっと人気が出ると化けてしまうかもしれない。
タイソン・バージョン中高年ニート
千年
北崎ウンターデンリンデン
Dr.KOTO
わた
４門
塩に鶏、そこにショウガという意外に珍しい組み合わせ。とりあえず、塩とショウガだけでも少数派だ。
タレは普通だが、シッカリとした鶏のダシ、香りも鶏が支配する。ショウガもキリリとした味わいだけではなく、味の主役に近い。薬味の役割に加え、ショウガの旨味もスープに溶け込む。少し眠い感じもしたが、結局は完飲。具は鶏と鶏つみれも。つみれは味が染みて旨い。
ただ、麺が少し不満。ラーメンの流用だと思うが、もう少し歯ごたえのある麺の方が、この強い塩スープには合いそうだ。まだまだのりしろのある一杯。客にも、認識が薄いようなので、もっと人気が出ると化けてしまうかもしれない。