納豆らぁ麺　850円

休日14：00　先客8後客8

初石の新店。
週末の金土日のみ営業。んで、気になっていた納豆を。

スープは動物系に節、煮干といった魚介が見事にマッチ。
煮干が嫌味がない程度に苦味を演出。地元の醤油や昆布の旨味が被さってきますね。
納豆はしっかり泡立てられた、フワッフワのもの。スープによく絡んでダクダクになった納豆を啜る。
これは美味いですよ。
納豆を中心にいろんな味わいが口の中に広がります。

特筆は麺。コリパツの流行りに流されることなく、我が道を行く自家製平打ちの太麺。
やや高めの加水のようですね。
歯の入りが何とも言えない抵抗感で、モチモチしつつ、粉の風味を十分に感じることが出来るもの。
これは類似のもの自体、他に思いつかないものだし、何と言っても美味い。

サクッと完食。当然完飲。

店主は満来やほりうちがお好きだと伺っていましたので、さすがの出来ですね。
アルコールやちょっとしたツマミもあるので、週末に時間があれば、軽く引っ掛けにも行きたいところです。

ご馳走様でした。_(_^_)_