20170903 12:30 清水公園に散歩のついでに、検索で見つけたお店、店前に車を停車して女将に駐車場を聞き指定の場所に停め、初訪問…先客2名、カウンターに座り主題を口頭で注文、後客は2名、間もなく着丼

スープ:
豚・鳥をブレンドした出汁が美味しいです。
昔ながらのスープって感じです。◎

麺:
やや縮れの細麺、茹で加減はやや軟、加水が少ないのでしょうか…コシが有り、程よくスープを絡みます。◯

叉焼:
直径10cmもある大判のバラが1枚、出汁が良く染みており噛み応えも良いです。
肉本来の味もしっかりしておりますが、独特の香りがちょっと邪魔していました。◯

具:
ワカメ・海苔・味玉・白髪ねぎ・糸唐辛子。海苔は上質の香りが良いです。
黄身がトロトロの味玉は低温で丁寧に仕上げたような味わいも美味しいです、しゃきしゃきの白髪ねぎは麺にも合いますね。

総合:
やや濃い目のスープを程よく絡める麺はシコシコ感が良です。
ワカメの緑・黒い海苔・半熟の黄身・中央に白髪ねぎと見た目も良いです。
茹で加減がやや軟の麺を除けば全体的にまとまっていると思います。◎

ご馳走様でした。