みなさんこんにちは 小生 研オ○コと申すおぼこ娘だ。

【デート訪問】

＊店
ここ最近のフリークは聞きなれないかもしれないが、15年程前は「寺子屋プロジェクト（詳しくはググレ）」出身のお店が注目されておりお邪魔したことがある、今回はそれ以来の訪問だ。
多くの卒業生を輩出した同プロジェクトだが、今どれだけのお店が残っているのか不明だ。
コチラ『らあめん寺子屋しみず』さんは息の長い部類になるのだろう。
オーダーは店名を冠した看板メニューを娘とシェアし、ライスをお願いした。

＊丼
大判の煮豚、海苔、ワカメ、半玉、白髪ネギ、糸唐辛子が載って到着だ。

＊スープ
じんわりと鶏の風味が押し寄せ程よく乾物魚介が追随、懐かしくも素材を感じ取れるスープだ。
確か、開店当時は親丸鶏を使用していたと記憶しているが、現在の仕様はわかりかねる。
当時は絶賛されたスープが、今ではかなりあっさり目に感じられ、ラーメンの変遷を思い知らされるのだよ、諸君。

＊麺
自家製加水中庸の弱縮れ麺は粉とかん水がバランスよく配備されており、特筆はないが、不満もない。

＊具材
大判のバラ巻煮豚は、スープに浸してからいただいた。
しっとりとしており肉質は良好だが、脂身から発せられる獣臭が個人的には厳しくオノコしてしまった。
輸入チルド肉を使用していると思料。
その他の具材は不満なく、箸休めには最適、煮豚がNGなので半玉はご飯のおかずでいただいた。
因みに、白髪ネギは調味されていないので、キマる類ではない。

＊総評
素材の風味を生かしたバランスの良い一杯、これが650円でいただけるのはありがたい。
個人的には煮豚がダメだったので「しみず湯麺（塩）」を久しぶりにいただいてみたいのでＲ。

ごちそうさまなわけだが