2年半ぶりに喜多方へ。前回は「まこと食堂」に行ったんだった。
今年はRDB福島1位で超有名店でもある「坂内食堂」へ。都内の同名FC店でも食べたことはあるがやはり一度は本家に行っておきたい。
駅から15分ほど歩いて到着。時刻はまだ9時前で「さすがにこの時間ならすぐ食べられるだろう」と考えていたが甘かった…。
なんと既に20人以上が並んでおりさらに次から次へと接続してくる。慌てて列に並ぶがまだ昼にもなってない時間でここまでの混み具合は想像してなかった。
20分ほどして店内へ案内されると厨房前のカウンターで前払いで注文するスタイル。なんか学食みたいだな。肉そばにしようかとも思ったがまだ朝早い時間で沢山肉を食べたい気分でもなかったので「ネギラーメン」をチョイス。
既に大繁盛状態なので当然相席となり着席後さらに15分ほどして運ばれてきた。

スープは透明度が高くてビジュアル的に佐野ラーメンを思わせる。見た目通りあっさりしているが絶妙の塩加減と深みのある味わいで実に飲み応えがある。同じ喜多方ラーメンでも「まこと食堂」とはかなり違うスープだ。もちろんどちらも美味しいが。
麺は平打ちがかった中太でちょうどいい茹で加減。結構縮れており啜っていて楽しい麺で大盛りにしても楽に食べられそう。
具はチャーシュー4枚、メンマ、和えネギ。
チャーシューは厚みのあるバラ肉で味付けもよく脂身もとろける柔らかさ。やはりネギチャーシューにするべきだったか…。
和えネギはほんのりピリ辛味だったがスープの味を変えるほどではない。シャキシャキした歯応えがいい感じ。
熱々だったがスープまで完飲。

以前から来てみたいと思っていた店なのでようやく食べられて満足。ラーメン自体も非常に美味く接客も丁寧で活気があり「さすが名店」といった印象だった。
午後には東京に帰る予定だったので店を出たらまたすぐ駅に戻ったが、次回喜多方に来ることがあったら1日掛けて何店か食べてみたいところだ。電車の本数が少ないのが難点だが。