レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
９月第1週の「PREMIUM MONDAY」限定ラーメン。今回はこれに特製トッピング付き。説明書きでは「とにかく濃厚な鶏スープ」とのことでしたが、かなり煮干しの風味の強いスープで、鶏白湯よりも煮干しが主役のようです。煮干し特有のえぐみや苦味などの癖は適度に抑えられていて、かなりマイルドな仕上がりのスープに思います。塩分濃度は少々高め。また、やや酸味が感じられるのと、カエシが濃いめなのか、食べ進めていくうちにややくどさを感じました。ただ、煮干しと鶏白湯のバランスに優れ、スープの完成度としてはかなり高いと思いました。麺は非常に上質。ねっとりと箸にまとわりつくようなシルキーな食感で、もちもちとして本当に美味い麺と思います。恒例となった「PREMIUM MONDAY」の限定ラーメン。毎週色々な試みがなされ、中にはレギュラー化してほしいものもあり、店長の力量の高さが窺えます。今後も楽しみです。
kumasson
スプーナー®
まつ
ロベルト
NoonNoodle
説明書きでは「とにかく濃厚な鶏スープ」とのことでしたが、かなり煮干しの風味の強いスープで、鶏白湯よりも煮干しが主役のようです。煮干し特有のえぐみや苦味などの癖は適度に抑えられていて、かなりマイルドな仕上がりのスープに思います。塩分濃度は少々高め。また、やや酸味が感じられるのと、カエシが濃いめなのか、食べ進めていくうちにややくどさを感じました。ただ、煮干しと鶏白湯のバランスに優れ、スープの完成度としてはかなり高いと思いました。
麺は非常に上質。ねっとりと箸にまとわりつくようなシルキーな食感で、もちもちとして本当に美味い麺と思います。
恒例となった「PREMIUM MONDAY」の限定ラーメン。毎週色々な試みがなされ、中にはレギュラー化してほしいものもあり、店長の力量の高さが窺えます。今後も楽しみです。