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86点
[9-10月限定] スープ ド ポアソン ￥900[つけ麺/その他]
稲荷屋（東京都台東区）おゆ

「[9-10月限定] スープ ド ポアソン ￥900」@稲荷屋の写真恒例のフレンチらーめんの秋の新作。

ポアソンとは仏語で魚。

今回の9〜10月の限定は、魚出汁の温つけ麺。
1日約15食との事。


9/7 (木）サラメシで再訪。
12時半過ぎの現着で、幸い間に合った。

店内9割方の入り。
デフォを楽しむお客さん方で賑わっている。

店主さんと男性スタッフの二人体制で、
テキパキとした接客。

●主な仕様

つけ汁：
魚出汁を合わせたガスパチョ風の仕立てだが、
冷製ではなく温かいスープ。

今回の魚はスズキと鯛をお使いだが、
その時の仕入れ状況で、適宜変更するとの事。

麺：
此方のフレンチ系御用達の、
多加水の中太平打ち麺の温盛り。
バターソースが軽めに絡められている。

サッポロ製麺製 (本社は池袋/ 工場は埼玉県) 。

具 (麺皿) ：
スズキのソテーx2
法蓮草のソテー
蕪とズッキーニのロースト
ビッツ
生の紅オクラ（生食可能）
マイクロトマト

縁の3カ所に、
分葱ソースと揚げニンニクチップ

●実食

うん♪
トレビア〜ンな仕上がり。

つけ汁は、滑らか。
白身魚の品のある上等な旨味と、
トマトの甘味や酸味とのナイスなコラボ。

魚臭さ皆無なのも良い。

ガスパチョ由来だろうのオリーブ油の加減や、
カエシ不使用で藻塩主体だろうの塩加減も、
丁度良い。スープ単体でもそのままイケル。

そこに、バター風味のモチモチ麺を、
潜らせ啜ってみると...良いぞ♪

具のスズキは、塩と胡椒をふり、
控えめのバターでソテーされたものだろう。
皮はカリカリ。身はふっくら。
スズキの油ものっていて、
白ワインが欲しくなる様な旨さ♪

一見青梗菜の様な大きめの法蓮草は、
スズキよりも濃いめのバターソテー。
しっとりと旨い。

他の野菜陣はすっきりとした箸休めを担い、
分葱ソースと揚げニンニクチップは、
小粋な味変アイテムに。

なお、肉の無い物足りなさは無い。

●おわりに

唯一の難点は、温盛りゆえの麺のひっつき。
箸でほぐす必要がある。

ふと思った。

ガスパチョは、元々冷製のトマトスープ。

もしも、冷製スープ＆冷盛りで、
夏の洋風冷やしで提供されていたならば、
その良さがもっと活きたかもしれない。

ご馳走さまでした。

＜蛇足＞
お隣の方が召し上がっていた、
デフォの塩らーめんも美味しそう。細麺で。
何れ、そのうちに。

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投稿（更新） | コメント (21) | このお店へのレビュー： 131件

コメント

こんばんは～
つけ麺では温盛は麺がくっつくのが嫌で殆ど頼んだことがありません。
こちらでは塩が人気なんですね、よく覚えておきます♪

銀あんどプー | 2017年9月11日 20:16

ガスパチョとはちょっと違う感じはします (^^;)
食べる前から大体想像出来る感じですが、
なんとか食べに行きたいです！

NORTH | 2017年9月11日 20:41

こんばんは！

うおー‼️コレ絶対行きます‼️すぐ行きます‼️

鱸はよしかわさんでその旨さを味わいましたので、
是非行ってみたいと思います‼️
ちなみに今日もこの界隈に居ましたよ〜！笑

いっちゃんパパ （引退視野） | 2017年9月11日 20:41

鱸、、、
夏が旬、洗いにして日本酒、、、
そしてソテーして白ワイン、、、
コレが900円で楽しめちゃうなんて！
行きたいなぁ〜〜

かくみや | 2017年9月11日 21:43

どもです。
わたしも、今日は此方の界隈で
ラー活してました！
此方はその内にと思いながら
未だ未訪、先ずはデフォから(^^)/

ラーするガッチャマン(通院中) | 2017年9月11日 21:51

こんばんは！
最新限定レポありがとうございました。。。
最近は真っ先に此方の限定を食べに行くのではなく、
おゆさんのレビューを待ってから、じっくり予習して限定を頂くようにしました！
その方がより美味しく頂けますからね。ライナー見ながらレコード聴くのと一緒です。＾＾；

４門 | 2017年9月11日 22:03

こんばんは
うわっ！これは見た目からしてオシャレ〜！
なるほど、フレンチなラーメンですね
なかなかこういうの食べる機会少ないし
ちょっとこういうの憧れちゃいますね〜

キング | 2017年9月11日 22:18

こんばんは。
ワインが欲しくなる一杯ですね～
デフォ塩のレポも楽しみにしてます。

kamepi- | 2017年9月11日 22:24

続いてどうも～

またまたオサレな一杯ですね～！！
コレも自分の好きなタイプだなぁ・・・♪
もう課題店が多過ぎて追いつきませんｗ

バスの運転手 | 2017年9月11日 22:44

こんばんは^^

此方らしいOGですね。
あ、お洒落な限定（苦笑）
塩ですか、、、気になります。

としくん | 2017年9月12日 00:04

こんばんはぁ～
鱸のソテーに白ワイン。
イタリアンに行きたくなりますね。
今度行きましょうか^^
偶にはイタリアン^^

mocopapa(S852) | 2017年9月12日 00:30

こんばんは
お笑いではブルゾンやみやぞんが流行ってますけどこちらはポアソンでしたか。
très bienな感じが伝わってきました…変換で見たことない様な英語？フランス語？が出て来て焦りました(^_^;)
こちらもトップレビュアーですね^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年9月12日 01:04

おゆさん，どうもです。
ここは魅力的な洋風メニューを出しますね。
でも，デフォがマジで美味そうだった。
デフォ塩狙いで再訪したいです。

RAMENOID | 2017年9月12日 05:07

オシャレっすねぇ～
偶にはこんな趣の一杯も
乙です(^^)

YMK | 2017年9月12日 08:20

こんにちは。

ここまでくるとあまりにイタリアンでラーメンでひとくくり出来ないですね。
それにしても900円は凄すぎます。

glucose | 2017年9月12日 09:15

こんにちは。
今回もお洒落な洋風料理ですね！こちらの限定は昼にはなくなってしまうでしょうから狙いにくいですが、一度は食べてみたいです。もちろんデフォもいただきたいです♪

poti | 2017年9月12日 09:28

おはようございます！
魚を仕入れによって適宜変更とは同じ限定でも味わいに変化があって面白いですね。
製麺所のさりげない情報もさすがです。
麺のひっつきは食べ手としてはダウン要素なだけに惜しいですね。
冷盛りじゃないのはバターとの相性からでしょうか。

塩対応 | 2017年9月12日 09:28

こんにちわ～

ソソられるビジュアルですわ～♪

そろそろ初訪問して来なきゃ！って思ってますので、
近いうちに狙ってみまーす！！

たく☆ | 2017年9月12日 09:38

おはようございます。
久しぶりにおふらんすですね。
鱸のソテーが乗るラーメンですか。
900円ならお得が高いですね。

イケちゃん | 2017年9月12日 09:54

こんにちは〜。
なるほどっ(ﾟ∀ﾟ)！
コレは白ワインが合いそうな限定ですね！
ビジュアル良く超ォタイプな感じです♡

よっしーＲ | 2017年9月12日 14:03

これはもう
ラーメンというくいもんではないような。
凄いことしますね。
これは食べてみたいっすね～

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2017年9月12日 15:46