741麺 ★★★★☆
「鼎泰豊(ディンタイフォン) 101店」
ミシュランガイドで星を獲得したことのある中華料理店。
2017年9月現在、日本にも18の支店がある。

台北101駅から建物直結の通路を歩いて2分。
台北101に入ってすぐのところにあります。

11時に到着。
電光掲示板に表示された待ち時間は20分。
受付票を入手し、辺りを散策して時間を消化。

入店すると一番奥のテーブル席に案内されました。
座席数は何百もある。
その途中、ガラス張りの厨房があり、中で小籠包を作っている姿が確認できた。


【紅焼牛肉麺(250台湾ドル≒930円)】
説明書きに「牛肉の煮込み麺(醤油味)」と日本語で書かれている。
肉の種類は"筋のみ／肉のみ／肉と筋を半々"。
この中で肉のみを選択した。


スープ ★★★★☆
エッヂの効いた醤油。
牛のダシもビンビン。
予めラー油が掛かっていてちょっと辛い。
サラサラした質感。


麺 ★★★☆☆
ストレートの細麺。
プルプル食感。
量は並。


具材 ★★★★☆
チャーシューが4切れ。
赤身のみで、全体的に柔らかい。
筋張っているところもなくGOOD。


雰囲気 ★★★★★
今回はすんなり入ることができたが、混雑時は2時間待ちが当たり前なので余裕をもって訪問したい。

店員さんは日本語が上手なので安心感があります。
オーダー等の手際も良く、すぐに運んでくれます。

各種小籠包を頂きましたが、全て美味しかったです。

ごちそうさまでした(^O^)

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