店の赤い看板に「すっきりこくうまみ醤油」の文字。
魚介系とんこつに多目の背脂が浮かんでいるのだが、これがホントに
看板どおりにあっさり味。同行した友人は普段あまり油っこいものを
食べないのだが、私より先に完食していた。
カウンターに囲まれた厨房では主人の作業が全て丸見えなのだが、丁寧
なラーメン作りをしている。麺を茹でている間は、どんぶりに湯を
張って暖めておく。スープに麺を入れるときも固まらないようにだろう
4〜5回は麺を菜箸で持ち上げてスープに絡める。
トッピングの最後に茹でた青梗菜をどんぶりの淵に沿うように乗せる。
スープがなくなると閉店するのだが、いつも営業時間よりも早めに
閉店するらしい。
激戦区でも戦える店だと思う。

(06年7月9日)
また来てしまった・・・
今度は友人お勧めのチャーハンを食べに。
量はフツーなのだがここのチャーハン、とにかくカラフル!
ネギの青さと玉子の黄色、ナルトのピンクにチャーシューの褐色が
渾然一体となって食欲をそそる。ラーメンのスープが付くのは
お約束なのだが、更に味玉が小皿で出される!　これがウマい!
うん、確かにお勧めする気持ちは分かる(^_^)v