仙台帰省中に、友人と食べました。
麺屋武蔵で修行された方が店主ということで、
楽しみに足を運んでみました。
あまり体調が良くなかったので、正確な評価ができませんが、
美味しいつけ麺だと思います。
スープは、高円寺の「田ぶし」を思わせる香油と豚骨の二層構造で
初めて食べる人は、その黒と白のコントラストに驚くと思います。
仙台は、最近やっとつけ麺文化が開花してきたようなので、
非常に美味しいお店だと思います。
ただし、スープがぬるいです。すぐぬるくなります。
美味しい極太麺ですが、極太ゆえにスープが、麺を付けるとすぐにぬるくなります。
というか最初の温度が低い。３口目で冷めてしまいます。
ここの店主は、かっこつけて湯切りしてないで、
そういうところに気を使うべきです！
それから、「地雷原」を思わせるお客さんの待たせ方も気になります。
オペレーションが悪すぎます。店員さんがはっきりとリードしてくれないと、
お客さんはどうして良いのか分かりません。ちゃんとしゃべって説明して下さい。
初めて来た人は、まだ席に着いちゃダメなの？となります。
店員さんは良い人っぽいんですが・・・。
ですが、味は良いので、これからどんどん美味しくなるお店だと思います。