9.10（日）11:25 今月も限定の一杯を頂きに北柏へ行ってきました。久しぶりに開店前に行くことができ、定刻の開店と同時に店内へ入り、限定の確認をしたのちに食券を購入。ニンニクとショウガを入れる場合は、食券に記入とのことなので、ショウガを記入してシャッターサービスのウーロン茶を頂き席へ。ウーロンハイを飲みながら、待つこと15分ほどで念願の一杯が着丼です。

スープはベースの動物系と香りのよい醤油に丸腸からの旨味たっぷりの油が合わさったもの。丸腸から出た旨味の強さが半端なく、メイン具材となる丸腸を食べる前段階でも余裕で大台レベルのスープです。いい丸腸使って、生から煮込むとこんなに旨味って出るんだな～と感動しましたよ。麺は、喉越しのよい中太麺で、スープとの相性バッチリ。スープを飲むときは当然ですが、麺を啜っている間もガンガン丸腸の旨味を感じられるのもすごいですね。それだけ丸腸の旨味が強いってことかと。

具材は、メインとなる丸腸がゴロゴロと入っており、そのほかにニンジン、ダイコン、ゴボウ、ネギ、ショウガ。丸腸は口に入れて噛むとどんどん旨味が出てきて、いつまでも口に入れておきたくなるような味わい。こんなに脂の旨味を感じられるモツは出会ったことないですね。これ食べちゃうと、ほかのモツは味を感じなるなるんじゃないかと思います。弾力もあり、食べ応えがあって旨味がどんどん出てくるので、1つでお酒一杯飲めちゃうんじゃないかな（笑）。モツ以外の野菜もしっかりと柔らかく煮込まれており、文句なしの味です。追加したショウガとスープの相性もバッチリ。そして、最後は定番のライス投入。この〆のライスも抜群に美味しいですね。牛の旨味と合いまくりですよ。当然最後はそのまま完飲です。今月の限定は味噌Verもあるので、もう一回訪問しないとですね。スープが2種類なかったにしても、このモツを食べに再訪を誓っていたとは思いますがwwどうも御馳走様でした。