Item: MENYA 食い味の道有楽
Rating: 94
Author: じゃい(停滞中)

94点

長月の一杯を頂きに早速突撃ヽ(*｀Д´)ノ
店主にご挨拶の後に限定ﾙｰﾙに従い有無の確認…｡
今回も何とかｾｰﾌとのことで､券売機に向かい､指定の券を購入～｡そして案内された席に腰おろし～｡ﾁｹｯﾄを提示して願い出るm(__)m
残暑とは思えない秋口の肌寒さにうーんと思っていたところに神の降臨＼(~o~)/

[案内]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/250610029

ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞは長ネギ、万能ねぎ、大根、人参、牛蒡、丸腸モツ。ネギは相変わらず豪快で効果的！大根、ニンジン、ゴボウといったお野菜はカエシの浸透がないことから別に煮込まれているはず。柔らかいのもそうだが、今回は野菜の甘みが良く出ているなあというもの。このマジックは果たしてどこから出てくるのかというくらいのポテンシャル。主役の丸腸もつはその名の通り丸いっす！しかもでかい！2倍にしているので量も大小10個以上はあったか。その食感は今まで食べたもつはなんだったんだろうというくらいの弾力といい質の脂の旨味！！！こりゃたまらんです！！！牛だからもあるかもしれないが、間違いなく今まで食べたもつで一番といって過言ではないかも！

スープは動物系の働きがしっかりしており、そしてあのカエシはよーくいて活躍している！油のコーティングで冷えにくくなっているのは計算通り。モツなどの旨味が合わさればもういうことはないでしょ！

麺は平たくて縮れた太麺を使用。コシはジャストの加減！のど越しはするりといけて良し！絡み吸い付きもよし！麺量は適切。風味は勿論うまし！この麺で来たのはアツアツだからもあるだろうが、バランスの良さがしっかりたもれているからだと個人的には思う。

なお、ニンニク、ショウガは今回はやらなかった。素直な味わいを堪能してみたかったので～

ちょっと見た目がけんちんみたいな印象で且つそこまで量はなさそうに感じるが、そこはしっかり区別しているというもの！そしてもつの脂がズシリと来るので、私にはこれくらいで十分～。まさしく究極のもつラーメンといっていいだろう！こうなるのやはり味噌もいただいて比較してみたくなるところ！早めに味噌もいただきに行かねば！！！

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2017年9月4日 23:57投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー： 270件

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どうもです♪
その節はご心配おかけした上に出席して
いただいてありがとうございましたm(_ _)m

これはモツは下処理がきちんとされてるから
全く臭みが無くて美味しいですねぇ～
醤油にピリッとした生姜が最高でしたよ！
味噌もアッサリの中にもコクが深くて
甲乙つけられましぇーん(笑)
私は次は塩です！