【初訪】　〜さすが肉屋！排骨は旨いが〜

銀座で空腹、今なら間に合うビッグマック200円を求めて有楽町ビルヂングの階段を駆け下りるが、をっとこんなところに万世ラーメン。

排骨は旨いと想像していたが、麺やスープはいかがなものか？

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・想像とおり。

スープの出汁感はあるもの濃厚ではなく、スッキリ感のあるタイプで甘みと塩の尖りも感じる、はっきり言って社員食堂のそれと大差は無い。

麺は自家製とのことだが、量は並。旨味や加味応えに特徴も感じられない。

具材の排骨は肉自体に味が沁みこんでいるらしくさすがに旨い。
薄っすら必要最低限の衣ははがれにくい。なんたって肉に質は文句無いレベルで肉汁がジョワァ〜っとキラキラしている。

こいつは麺よりご飯と一緒に食べた方がきっと合うだろう。
「排骨ライス」も一緒に始めればいいのに。

メンマは甘いだけ、ホウレン草とネギはそれなりだが、肝心の麺とスープがイマイチ。
排骨とその他の具材、麺、スープのクォリティがずれ過ぎているようにしか思えなかった。