Item: らーめん 月の兎影
Rating: 80
Author: 隊長の雑魚さん

80点

久しぶりのこのお店。あさり（潮と書いて、うしお）をいただく。潮の香とあさりの匂いが混じった磯の感じがする匂い。スープを一口、あさりの旨味が十分出ており、にがりのようなエッジの効いた塩味。うーんさっぱり。貝付きあさりの実だけ取りラーメンに投入する。プリッとした貝の食感に濃い貝独特の旨味が何とも良い。刻みネギの量も十分で、風味が塩味にマッチ。麺は縮れ麺の平打ち中太麺、モチモチした食感だが、なぜか短い。ゆでる時に切れたのか長さがあまりない。小麦粉の香りもしっかりとある。チャーシューは厚みもあり、脂身がトロトロでラードの旨味が染み出す。おーこの油が染み出てスープの味が深みが増してきている。味付け玉子は半熟の黄身までしっかりとした味が染み、少し塩気が強い感じがする。あっさりな海を感じる一杯。美味しくいただきました。