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コメント
こんばんはぁ～
鯖大好きなのでこれは食べてみたいですね。
いわゆる鮮魚系なんですよね。揚げ葱もいい感じですね。
つみれも鯖ですか。いやぁ～涎が。。。
大阪の「さば六製麺所」もＢＭしてるのでいつかは
食べ比べてみたいですね。
mocopapa | 2017年9月18日 22:34追伸
イケちゃんの時は、「星屑のワルツ」「真夏の出来事」「津軽海峡冬景色」
kamepi-さんは、「雨の御堂筋」「私の城下町」「喝采」
堪りませんね オジサンには^^
mocopapa | 2017年9月18日 22:37こんばんはー
鯖出汁のって多分食べたことないです
レンゲの往復が止まらないほどですね
つみれやチャーシューも美味しそうですし
ネギも良い感じだったようですね
キング | 2017年9月18日 23:33こんばんは～
サバだしラーメンは初めて知りました。
かなり響いたようで食べてみたいです(^_^)
他の5店舗に行く楽しみも増えて、実りある麺活になりましたね✨
銀あんどプー | 2017年9月18日 23:45こんばんわ～
サバだしラーメン美味しそうですね～♪
揚げネギも焦げてなければコクも出てアクセントになっていそうですね！
ソースカツ丼はキャベツが無いやつですか？
バスの運転手 | 2017年9月18日 23:46お疲れ様です。
石巻サバだしラーメンですか！
宮城もいろんなご当地ラーメンがありますねー（＾＾）
酒乱 | 2017年9月19日 00:00こんばんわー！
奥深いサバだしラーメンとは私もレンゲの往復が止まらなそうです(笑)
ニンニクチップだけ不要はなんとなく理解致しましたｗ
塩対応 | 2017年9月19日 00:06おはようございます。
欧陽菲菲や小柳ルミ子とは懐かしいですね～。
石巻ではサバ出汁ラーメンを提供するお店が何軒もあることを初めて知りました。
機会があれば食べてみたいです。
おやす | 2017年9月19日 06:27石巻サバ出汁ラーメン、知りませんでした。
コレはワタシもど真ん中のストライクな感じです！
益々宮城に行きたくなってくる〜〜
かくみや | 2017年9月19日 07:04これはうまそうですねぇ～
サバを堪能したいです。
YMK | 2017年9月19日 08:54＞孤独のグルメ
そうなんですか。しかも老舗。
こういう店はずっと残って「遺産」化して欲しいですね。
ただ。
ボクはサバアレルギーでしてですね・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2017年9月19日 09:01おはようございます。
石巻サバだしラーメンは私も知りませんでしたが、サバの旨味が出ていて美味しそうですね！なかなか機会はないですが、近くに行くことがあれば必ず狙いたいです！
poti | 2017年9月19日 09:08おはようございます。
これは美味しいですよね。
確かにニンニクチップは要らなかったと思います。
お店の雰囲気も好きですし。
イケちゃん | 2017年9月19日 10:31こんにちは^^
鯖アレルギーですが出汁は大好きな自分ですw
いやあ、この揚げネギ風味を掻い潜っての出汁感は
きっと凄いでしょうね。
新たなシリーズ、愉しみにしてますよ。
としくん | 2017年9月19日 12:48こんにちは。
響きましたね！
そして皆様方の反響も大きいですね。
ワタクシも初めて知りました。
BGMも渋くて良いですね。
石巻に行く楽しみが増えましたね。
おゆ | 2017年9月19日 12:52こんにちは。
カープ優勝へのお祝いメッセージありがとうございました。
石巻が鯖でこれほど有名だとは知りませんでした。
三陸沿岸は魚介出汁をお膜出すお店が多いですね。
glucose | 2017年9月19日 14:13こんにちはーー。
当方長野県出身のmona2です。って先日のケンミンshowで長野県民はサバの水煮缶詰を愛してるって。
本当です(笑)。未だにです。
生サバって癖ありますが、調理によって上手く出汁取れるんですね。
塩焼きか生姜ガンガン入れた味噌煮しか作ったことないです。
mona2 | 2017年9月19日 15:56kamep-さん，どうもです。
鯖出汁って好きですが，石巻さはだしらーめんなんていうご当地があるんですね。
ああ，また宮城は行きたいなあ。
RAMENOID | 2017年9月19日 19:10こんばんは！
うわー！何かガツンとキそうなセットですね〜。w
私もルミ子を聴きながら昭和感に浸りたい…。
宮城も素晴らしく個性的な麺屋さんが多いんですね‼️
いっちゃんパパ （引退視野） | 2017年9月19日 20:36鯖節ではなく、生の鯖から出汁を取るんですね。
なんでこのスープにニンニクチップを合わせたんでしょっ？ f^_^;
NORTH | 2017年9月19日 21:34
店に入る前から決めていた、サバだしラーメンと半ソースかつ丼のセット1050円を口頭注文。
10分ほどで丼が登場。直ぐに、ちあきなおみの喝采が流れだし何だかグッとくる。
まずはスープを一口。深いサバだしの旨みがブワリと広がりこれは旨い。サバの臭みは皆無で塩気はやや高め。沢山浮かぶ揚げネギも旨みをプラス。サバだしの深い旨みが後を引きレンゲの往復が止まらない。
説明書きによると、サバの頭と中骨から身を取り、水洗いし、時間をかけて熱風乾燥したダシを使っているそうだ。
麺は白っぽい麺肌の細麺ストレート。少し柔らかめな茹で加減だがしなやかでスープに良く合い旨い。
具はつみれ、チャーシュー、メンマ、ネギ、ニンニクチップ、揚げネギ。つみれもサバを使っているのだろうか、ふんわりと柔らかくこれは絶品。チャーシューも肉の旨みが確り感じられ旨い。タップリ入ったネギがこのラーメンには本当に良く合う。ニンニクチップだけは不要だった。
ソースかつ丼も地元の人が「うなぎのタレ」と呼ぶ甘いタレがかかり旨旨。
サクット完食。ご馳走さまでした。
失礼ながら、石巻サバだしラーメンがこんなに旨いとは思わなかった。こちら方面に伺う機会がふえたので、石巻サバだしラーメン提供店を巡ってみたい。
補足：石巻サバだしらーめん http://ishihara-lab.org/home/sabadashi/
石巻サバだしらーめん提供店 http://ishihara-lab.org/home/saba-shokudou/