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88点
[期間限定] あさりのらーめん ¥1000[ラーメン/醤油]
らーめん かねかつ（埼玉県川口市）おゆ

「[期間限定] あさりのらーめん ¥1000」@らーめん かねかつの写真初訪問で標題を。

お店のtwitter (9/5付) によると、
9月中旬くらいまでとの事。

先日の塩対応さんのレビューで気になって…。


●プロローグ

9/13 (水）のランチで初訪問。
諸事情で急遽舞い込んだ空き時間を活用し、
こっそりと (笑）

川口駅西口からテクテクと10分弱。
らーめん店があるのかと思うような住宅街の、
木造アパートの1階に発見。
(外観写真参照）

13時半頃の現着で、先客3名＆待ち無し。
しかし、間もなくカウンター5席は満席となり、
退店時には外待ち4名。人気ぶりが伺える。

●こだわりの自家製麺

塩対応さんのレポにもあるように、
注文後に麺帯をカット。
手動の製麺機で製麺。
入念な手揉みを施して...。

注文毎にそれをワンオペで繰り返す、
店主さんの背中から、
熱意が伝わってくるかのようだ。

写真の様な、加水高めの平打ちの中太ちぢれ麺。
モチモチ、ボコボコ、ツルリッで、
甘く香る小麦の風味も良く、イケ麺なり♪

既知の範囲内では、葉山＠新宿区を思い出す。

●スープとガーリックバター

あさりと鶏ベースの和出汁が手を携えた様な、
厚みのある旨味が効いた醤油清湯で、美味しい♪

醤油ダレは円やかで、
キレよりもコクが持ち味に思う。
酸味は無く、塩派の方々にも好まれる様な塩梅。
先日いただいた、
海居人の＜醤油らぁめん＞をも想起させる。

その海居人と大きく違うのが、
刻みニンニクと乾燥パセリが入ったバターの存在。
ニンニクの風味や香りとバターのコクが、
あさりの風味に合わさり、
和から洋への味変が楽しめる。
ニンニクも上等なものだと思う。
尖った辛味がないので。

ただ、惜しむらくと思うのは、
ガーリックバターがスープに直接のってること。

これが別皿提供なら、モアベターに思う。
スープの元味をより純粋に味わえて、
その後にお好みで微調整出来るので。

この時は鶏チャーの上に退避させてみたが、
３年前のワンタンマンさんのレポ写真では、
予め鶏チャーの上にあるようにも。
https://ramendb.supleks.jp/review/867877.html

香味油は控えめ。
バターを計算しての匙加減だろうが、丁度良い。

デフォのらーめんと同じ鶏油？
麺を啜った時の風味はそれらしくないような..。

ひょっとして、ネギ油とか？

●トッピング

低温調理の鶏胸肉が２枚、
ボイルした？フルーツトマト、
前述のガーリックバター、
シブレット。

更に、丼底に５個の殻付きあさりがかくれんぼ。

塩対応さんの一杯と違うのは、
豚チャーシューが無い、
エリンギソテーからトマトに変更、
丼縁のミル挽き胡椒が無い、の三点。

鶏胸肉はしっとり。
薄めの塩風味で、美味しい。

トマトの甘味と酸味やシブレットの苦味が、
ガーリックバター風味への、
良いカウンター役を担う。

提供期間内に間に合って良かった。
今度はデフォを頂きに訪れたい。

ご馳走さまでした。

いいね (25)
投稿（更新） | コメント (24) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

おゆさん，どうもです。
ここはいいお店ですよね。
また機会があったら行ってみたいです。
同じくレギュラーメニューを。

RAMENOID | 2017年9月17日 10:43

こちら進化しているようですね。
初回がいまいちの印象だったので今日にでも行きたい・・
あっ朝から酒飲んでるから行けない・・

mona2 | 2017年9月17日 10:59

こんにちは
良い所に行かれましたね^ ^
愛情込めて手もみしてるのが目に浮かびます。
1000円⁉︎と思いましたが、値段を上回る満足度だったみたいですね。
貝出汁の食べてみたいです。
急にお腹減って来ました(^_^;)

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年9月17日 11:19

こんにちはー
川口へようこそ～～
元・川口市民としては嬉しい限りです＾＾
こちらの近くに室内プールあるので
せっとで久々行きたくなりました＾＾
さて、これから実家に行くので自分もこれから川口です＾＾

キング | 2017年9月17日 11:24

こんにちは！

ココの麺、強烈に旨いですよね〜‼️w
ガリバタトマトの浅利ちゃん、素敵で気になります！
私も埼玉仕事があればサイホーしちゃいまーす！♫

いっちゃんパパ （引退視野） | 2017年9月17日 12:42

こんにちわ～

かねかつさん、旨いですよね～♪

浅利の旨味にニンニクやバターの風味は堪らんでしょう！
コレは食べたいですわ～。

たく☆ | 2017年9月17日 15:37

浅利続き、貝ジジイとしては大変裏山でっす！
1,000円も決っしてお高くない様で、体験してみたい〜〜

かくみや | 2017年9月17日 16:59

こんにちは。
先ほどはありがとうございました！中身はおじさんのpotiですww
今回のレポも貝ですが、定番のギャグがないですね（笑）

poti | 2017年9月17日 17:30

こんにちは。

こちらは一度伺ったのですが、
営業時間中に間に合わず、食べれずじまいでした。
やはり、良いお店のようですね。

ももも | 2017年9月17日 18:58

こんばんは。
これは、なかなかの一杯ですね～
OGが無いのがその証拠かも。

kamepi- | 2017年9月17日 19:14

こんばんはぁ～
今日も昨日も一昨日もお疲れ様でした。(笑)
亀さんのコメ笑えますね↑↑↑
確かにＯＧないですね。
此方も暫く伺っていないので、そのうちに。。。

mocopapa(S852) | 2017年9月17日 20:35

こんばんは～
昨日は有難うございました✨
ここは行かねばと思っている最上位のお店の一つです。
近々狙ってみます♪

銀あんどプー | 2017年9月17日 20:38

こんばんわ～

コチラの自家製麺は美味しいですよね～♪
自分も去年の二周年の限定でやっと食べれました！
お値段はもう少し安いと嬉しいですけどねーーーｗ

バスの運転手 | 2017年9月17日 20:59

こんばんは＾＾
コメありがとうございます。
そう！限定はこの日もありました。
しかし、
数日前に初回訪問AOIさんでいきなり限定たのんだら、
とんでもない失態をしてしまったので、
なるべく一般の人の選ぶであろうデフォで行こうと思っています。

虚無 Becky！ | 2017年9月17日 21:31

こんばんは〜。
コチラは美味しいデスよね〜(*^｡^*)♪
この限定は昔いただきましたが､
仰る通り鶏チャーの上にガーリックバターがのっていて
コレをスープに溶かした味変にビックリしたのを覚えてます^^
鶏チャーの上にのってた方が良いですよね？！w

よっしーＲ | 2017年9月18日 02:23

おはようございます^^

あ、体調調整と仰りつつ、こっそりごっそりされた日ですね！
なるほど、ガーリックバターが最初から影響するのが玉に傷。
それが改善されれば突き抜け級でしたかね。

としくん | 2017年9月18日 08:24

限定でこんな貝系のもだすんですね。
麺の扱いだけでなく、汁も研鑽重ねてるみたいで、すごい店になりそうですー。

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2017年9月18日 10:06

バターは別皿が良いですよね。まずは純粋に良質なスープを味わいたいです。
注文後に製麺とはすごいですね。

まなけん | 2017年9月18日 19:42

どもです。
こちらはオープン当初に行ったことがあります。
同様に少し不安になりつつ、到着した記憶があります。
確かにバターは別皿だと嬉しいですね。

ピップ | 2017年9月18日 20:44

こんばんわー！
ゲスト出演恐縮です<(_ _*)>
表題無事ゲットされたようでなによりです(*^^*)
同じ限定なのに少し仕様が違うのも面白いですね。
バター別皿はなるほどと思わされました。
私は美味し過ぎてそこまで頭が回りませんでしたが(笑)

塩対応 | 2017年9月19日 00:47

昨日行こうかと思ったのですが・・・
レギュラーもいいですね。
川口は行きやすいんですわ。

で。今日は・・・・休日。これから歯医者。

草加にいくべ～

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2017年9月19日 09:15

おはようございます。
ガーリックバターが最初から溶け出してくるのはつらいですね。
それを良く辛味噌で感じます。

イケちゃん | 2017年9月19日 09:28

＞葉山＠新宿区を思い出す。
なるほどぉ～好きなお店名だけに
気になります(^^)

YMK | 2017年9月19日 10:03

こんにちは。

自分も自称貝好きなので気になる一杯です。
ただ個人的には少しお高いかななんて思っちゃいます。

glucose | 2017年9月20日 14:07