仕事帰りに寄りました。

いつも夜遅くまでやっていていつかは寄りたかったお店。

22時くらいに訪問。

路面店になっていてかなりお金がかかっていることが想像できますね。

店名にもあるように担々麺が売りのようです。

醤油、塩、激辛、トマトなど４種類のデフォルトスープがあるようですね。

オイラは掲題のモノにしました。

従業員は3名。

時間が掛かるのかなと思いきや5分ほどでセットが出てきました。

評価は担々麺のみ。

まずはスープから。

スープは軽く白濁したトンコツベースに塩ダレ。

辛味の主体はラー油ベースのようですね。

担々麺の最近の傾向ではシビレなどが際立ってきているようですが、こちらはシビレは無し。

塩ダレには干しエビとかが使われている模様。海鮮系の風味が強めです。

続いて麺。

麺は極細縮れ麺。

茹で加減は普通。極細麺だけにスープの引き上げが良いですね。

具材。

挽肉、ニンニクチップ、水菜、ネギ。

値段が値段だけにチャーシューはないですよね。


正直、スープにも麺にも具材にもコダワリは感じられませんでした。

餃子はおそらく大量に焼いておき、提供時にレンジでチンしたモノ。

原価率も高くないことがはっきりとわかるレベル。