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「東京駅塩らー麺」@東京駅 斑鳩の写真[訪問時期] 2017年9月中旬(平日) 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 東京駅塩らー麺
[価格] 1020円(「東京駅」盛り230円含む)
[出汁] 豚骨+魚介/白湯
[味] 塩
[麺] 中細麺(140g位)
[具] チャーシュー、穂先メンマ、煮玉子、海苔、水菜、葱、あられ



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特定のお店を別にすれば、本当に豚魚を食べなくなった。
あれだけお世話になった斑鳩も然り。
本店にももう7~8年以上お邪魔しておらず、移転後の店「九段 斑鳩 市ヶ谷本店」を再BMしたは良いが、すっかり忘れていた始末。
ランチタイムに何気なくラーストを覗いたら、真っ先に目に入る当店に並びが無かったので即決した。
13時過ぎの退店時には6人ほどお待ちだったので、偶々タイミングが良かったらしい。
本店でも食べた記憶がない「塩」をいただくことにした。

[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12311299704-14028548579.html
[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12311299704-14028548601.html

■ スープ
初動はやや強めに先行する節系主体の魚介を、円やかな豚骨がジワリと包んで行く。
魚介がストレートに伝わる塩味豚魚が新鮮で、おっ!と思うのも束の間。
数口目からは濃厚豚骨が優勢となり、魚介感も味の輪郭も徐々にボヤけていく。
骨粉のザラツキを感じるほどの豚骨感の強さが、好みのバランスとは真逆な感じ。
こうなると飽きが来るのも早く、まだ醤油のほうが味わいに奥深さがあったかなと、このチョイスを後悔した。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12311299704-14028548608.html

■ 麺
全粒粉入り、やや扁平な中細ストレート。
本店は確か大成食品製をお使いだったか。。。
ツルシコモッチリの典型のような安定の多加水麺だが、この濃厚豚魚の前には存在感イマイチ。
茹で加減は普通程度で、後半はややチュルチュルしてくる。
麺量は140g前後かと。

[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12311299704-14028548620.html

■ 具
チャーシュー2、穂先メンマ2、煮玉子、海苔3、水菜、葱、あられ。

チャーシューはバラロール煮豚。
赤身と脂身の硬軟メリハリの効いた食感、バランス良い味わい、共に頷けるもの。
穂先メンマも穂先と根元の食感コントラストが鮮やかで、微かに酸味も混ざる味付けも悪くなかった。
何気なくレンゲに入ってくるあられも楽しめる。

なお、「東京駅」盛りは230円で煮玉子、チャーシュー、穂先メンマ、海苔2枚が増量になる。
まあそんなところだろうが、これで1000円を超えてくるのは流石ラーストだ。

[全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12311299704-14028548673.html
[チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12311299704-14028548641.html

■ 感想など
塩だからか、ラーストだからか、自分の嗜好が変わったからか。。。
かつて感動を与えてくれた斑鳩の味ってこんなだったかな、という感じ。
スープのザラツキ感、豚骨と魚介感のバランスが特に気になった。
移転した本店を早期に訪れ、王道の豚魚醤油でリベンジしたなければと思っている。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:
・減点ポイント:ザラツキ


ご馳走様でした。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

珍しいところに行ってますね ^_^
ここは出来たばかりに訪問して撃沈しました (笑)
その後、九段下にあった本店で食べて
流石に本店は違うなと思いましたね。
久しぶりに食べてみたいような。。。でもないか (^^;;

NORTH | 2017年9月16日 17:57

昔テレビで見て憧れたもんです。
豚魚だって事すら知りませんでしたが (笑)
先日鎌ヶ谷で食べたトンギョが美味くって、チョット見直し中です〜〜

かくみや | 2017年9月16日 18:47

あっ、家出するんですか?まるさんみたいに。
序章が斑鳩だったりして。
私も一世を風靡した斑鳩をこちらで久々食べて、なんだかなあと思いました。
お店のネームバリューは健在ですよね、お客がたくさんいるし。

mona2 | 2017年9月16日 19:38

こんばんは
私もラーストは行ったことありますよ。
やっぱり本店ほどのクオリティはないようですね。
でも食べたいと思うのが私のような田舎の人です。

イケちゃん | 2017年9月16日 20:28

こんにちは。

何時だったか、自分もこちらへ伺いました。
ちょっと好みが合わずに、同じような印象でした。
本店にいつか行ってみたいです。

ももも | 2017年9月16日 20:36

こんばんは~
今日は有難うございました✨
こちらは確か16~17年前に旧本店で食べたきりです。
いつかまた食べる日がくるとは思うので、その時は醤油にしてみます(^_^)

銀あんどプー | 2017年9月16日 23:57

こんばんは。
先ほどはありがとうございました。こちらは一度だけ行った記憶がありますが、全然覚えてません(笑)ただ、上の銀さんみたいに16~17年前よりは近い過去の話かと思います(>_<)

poti | 2017年9月17日 00:41

おはようございます
昨夜はお疲れ様でした。
斑鳩も昔は大好きで九段下に通ったものでした。
本店も移転したんでしたね。未訪ですが。
斑鳩の節の効いた豚魚が懐かしいです。
一度行ってみようかなと思いながら、行けないんですよね。中々。

mocopapa(S852) | 2017年9月17日 07:57

おはようございまーす。
ラーストに斑鳩サンも出店されていたンですね!
随分前に行った時と大分お店が変わっているようです。
感動薄かったようですが、コレは食べてみたいです^^

よっしーR | 2017年9月17日 08:06

としさん,どうもです。
濃厚好きなので斑鳩さんも気になっているのですが未訪。
ダイエット終了したら本店に行ってみます。

RAMENOID | 2017年9月17日 09:03

こんにちは。

昨夜はドモでした。
こちらは九段下の時代に訪問して感動しました。
ただラーストでいただいたら別物のように感じましたね。

glucose | 2017年9月17日 09:18

こんばんはー
確か昔、なんかのラーメンのテレビで
1位になってたお店だったような気がします
科学技術館とセットと思ったら、定休日でガ~~~ンってなったな~~
塩だからかちょっと嗜好に合わなかったようですね
本店で良いリベンジが出来れば良いのですが。。。

キング | 2017年9月17日 10:38

旧本店に行った事を、
懐かし思い出しました。
今やそのエリアは、今時の実力新店が、
凌ぎを削っていますね。

昨夜はお疲れ様でした。
では、後ほど(笑)

おゆ | 2017年9月17日 10:49

こんにちわ~

移転してからは行けてないですよ。。

まぁでも、この点数じゃわざわざ行く事はないですなw

たく☆ | 2017年9月17日 15:04

こんにちわ~

「斑鳩」さん、実はずっと課題店ではあるんですが行った事ないんですw
やはり本店とはクオリティも変わってくるんですかね?
まぁ~忙しい時、サクッと食べられる、こうゆう施設もありかな。
でも、ラーストも行った事ないんですww

バスの運転手 | 2017年9月17日 18:20

こんばんは。
昔、九段下で食べた一杯は旨かったですね~
ラーストはどこで食べてもパッとしないんですよね~
なんとかならないんでしょうか。

kamepi- | 2017年9月17日 19:58

塩の豚魚ってここにラインナップされていたのですね。
ラーストは、きっと悪くはないのでしょうが、どこか商業主義が介在してしまうイメージがありますね。
でも、出張とか帰省の際は重宝させてもらってます。個人的には品達以上に。(笑)