9月14日

よしかわさんを後にして、ずっと気になっていた雲雀さんに初訪。

開店ちょうどに到着、一番乗りで～す。
ツイートで確認してトマト坦々つけ麺が限定で始まっているのを知っていたのですが、本日はスタンダードに煮干し塩をチョイス。

待つこと5分ほどで着丼で～す。

あれっ味玉が１個半入ってる！ってことは、最初から半分は付いてるってことですよね、これは軽くやってしまいましたね(汗)
完全に勉強不足です。

まあ気を取り直して、スープを一口。
まずは煮干しの香りが口の中に広がり、その後に鶏の重量感のある旨味が顔を出してきます。ニボ感はけっこう有るものの、エグミや臭みは感じないなかなか美味しいスープです。塩分はやや強めですが、問題ないですね。
麺は菅野製麺さんの中細ストレート。加水率は低めです。
個人的にはもう少し細い方が好みなんですが、このスープと塩分には、あっているのではないでしょうか。
トッピングは、かなり長めの穂先メンマ、肩ロースの噛みごたえのあるチャーシュー、柔らかな鶏チャーシュー、白髪ネギ、トロッと半熟の味玉。とても丁寧な仕事ぶりのうかがえるラインナップ！
見るからに人柄の良さそうな、店主さんの愛情を感じました(^-^)

このお店は限定も定期的に変えているみたいなので、次はそれを狙いたいですね。

ご馳走さまでした❗また来ま～す❗