Item: 麺 ひばり
Rating: 85
Author: 虚無 Becky！

85点

何回来ても、わからなかったお店。
住所を入力するが、GoogleMapの地図が間違っていたｗ

12時前に訪問。カウンター5席に3名先客だ。
狭いお店で店主ワンオペである。
券売機のメニューは、このひばりラーメンは特製の扱いだ。

基本メニューはこちら
・雲雀ラーメン（醤油or塩)
・坦々麺
・つけ麺

カウンターもあるが、8分後に店主が後ろからオマチドウ様と着丼である。
派手さはないが、上品な麺顔である。
蓮華でスープを一口啜る。
スープも上品な鶏と魚介の甘味ある塩味だ。
こってりではないがあっさりでもなく。
無化調のようで優しい味わいなのだ！

麺は加水率低めな細麺ストレート。
喉越しもよく旨い！どこの麺か考えていると、
菅野製麺所の麺箱があり！

厚めなバラ肉のチャーシューが麺顔を覆うが、ホロホロにほぐれて柔らかいものである。
脂身も結構ある部位であるが、さほど脂っこくならず。
穂先メンマと味玉もなかなか旨い。
...ただ、二枚の海苔がもう一歩である。
一枚の上質な海苔のほうが嬉しいかもしれない。

店内のカウンターも綺麗に磨かれて、古さはあれど綺麗である。
店を後にする時には、3回もありがとうございますと挨拶されて丁寧な仕事に感謝である。
派手さはないが堅実なお店である。

PS
醤油にもこだわりがありそうなので、醤油・担々麺を頂きたく再訪してみよう！

いいね (17)

2023年7月22日 17:13投稿（2023年7月22日更新） | コメント (16) | このお店へのレビュー： 1件

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二枚の上質な海苔のほうがうれしい。
それ、すごく分かります。
たぶん上質な海苔の価格は倍くらいですものね。
歳をとって食べる量が減ったせいかもしれませんが。

カナキン | 2023年7月22日 18:29

↑カナキンさんも海苔の質がわかるんだ。
安い海苔しか食べてないから、枚数が多いほうが嬉しい小市民。

すてぞー | 2023年7月22日 19:06

こんにちは☆

RDBの情報は合ってますか？
初めてのラーメン屋さんに行く時はRDBの地図をアテにしてるので間違えてたら迷います（笑）
丁寧で堅実な仕事をするお店といった印象でしょうか。
電車一本で行けるエリアなのでそろそろ狙ってみようと思います。

ノブ（卒業） | 2023年7月22日 19:30

↑GoogleMapで「ふじみ野市上福岡5-1-10」検索すると、脇道の路地へ案内されますが、実際には通り沿いでした。休日に訪問したときに、看板や幟も無かったのでかなり迷いました。
入口の写メ取ってきたので、古い一軒家を目印にすると間違えないと思います。

虚無 Becky！ | 2023年7月22日 19:39

どもです。
地図の間違えは困りますね😅
それでも、この麺面はわたしのストライクです💓

ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年7月22日 19:57

こんばんは
特製で1000円ならば今のご時世
かなり頑張ってますよね！
ホロトロのチャーシュー美味しそうです
店内綺麗で丁寧な接客仕事ぶりもいいですね

キング | 2023年7月22日 19:58

こんばんは。
これは確かに美味しそうです^^
ふじみ野方面は最近はご無沙汰なのですが久し振りに行ってみたくなりました。

啓太 | 2023年7月22日 23:17

こんにちは。

板海苔は家系に使われていそうなものですね。
大きければ良いってものでもないようで。

glucose | 2023年7月23日 10:36

＞派手さはないが堅実なお店
まさにそんな感じのお店でした。
塩、美味しかったです。

RAMENOID | 2023年7月23日 11:15

平日営業復活していました。
個人的には、担々麺が一番好みです。

先生 | 2023年7月23日 15:56

同じ住所表記で二つ以上の建物が対象になってたり、裏通り側まで対象になってたりってケース、結構あるんですよね。個宅向けの輸送業の方って凄いですよ、これを間違えずに日々配送してるんですから…。
RDBの地図表示って、現地行ってないのにネット情報だけでテキトーに設定している方が多い印象がありまして、気付く限り、ちゃんとした場所にポインタ落とすように修正しています。一緒に修正しまくりましょう！ｗ