Item: ラーメン 健やか
Rating: 74
Author: ぴーえむ

74点

2017年9月14日

鶏などのつけ汁はかなり真っ黒ですが見た目ほどカエシは強くありません。動物などの旨味がじわりと感じられるつけ汁は悪くはありませんがいまいち物足りなくも感じます。らーめんに使われているトリュフオイルはあまり感じられず使われているのかいまいちわかりませんでした。麺は細麺で貝と昆布の出汁に浸かっているようですがよくある昆布水のようなヌメリはなくサラッとしていてほんのり貝の風味が感じられます。スープとの相性はまあまあで出汁に浸かっているだけあってスルッと食べやすいです。チャーシューは鶏と豚の二種類が入っており鶏は胡椒がきいていて、豚は甘味がやや強い下味がついていてなかなかです。別皿に塩があり麺につけて食べるなどの食べ方を試したりできます。〆は貝昆布水をつけ汁に入れ温めなおして飲むことができます。