２０１７年８月２６日土曜日
シンガポールの地下鉄（MRT）東西線のKallangという駅で降りて、南側のＢ出口から出る。バスロータリーの左のほうに回り込んで横断歩道を渡り、路地に入るとあります。
いかにも盛り場風の店構え、朝から繁盛しています。洒落た店ではないけど、こういう所のが美味いんだよ！

まずは注文。
メニューは５種類、全部海老スープの麺ですが上の具に違いがあります。①普通の海老②排骨（リブ）と普通の海老③排骨とでかい海老④ぼたん海老⑤排骨、から選びます。

更に麺は春雨麺、普通の麺、幅広平打麺の３種類から選びます。 中国語のできる連れが頼んだのですが……
連れ「どの麺がいいかな？」
店員「三種類だと７ドルだよ」
連れ「じゃあ三種類ともで」
店員「間違えた。三種類だと１０ドル」
連れ「え？じゃあこの真ん中のだけでいい」
というやりとりがあった模様。ぼったくられそうになったのか？(^^;;
注文が終わり、振り返るともう席に置いてあった！笑

そして一口すすると…………



ゔぁぁぁぁぁぁぁぁぁあああ！！！
超旨い！！！
口の中いっぱいに海老が染み渡っていきます！
どんな五ノ神にも負けない程のマジな海老！！

動物系不使用のようなので、重たさや濃厚さは皆無ですが、それでも全く力負けしない程の強力な海老の出汁！猛然と押し寄せてくるエキゾチックな焔の香り！海老の風が顔面に襲いかかってくるようです！

香味油とかも使っている様子はないのに、ここまで熱烈で質量のある海老出汁感を出せるとは！そしてその値段が４００円ちょっとなのが、更に驚くべきポイントであります！
麺は丸断面のしっかりとした小麦感が印象的な麺。茹で加減も柔らかくなく、いい塩梅です！

そして何と言っても特筆すべきは上に乗っている海老の数！プリッと歯応え抜群のビチビチの海老が４匹分、縦半分に切ってあるので８枚も乗っているんです！
それから殻を剥かずとも、縦に切っておけば出汁も出るし食べやすいんだな、と気付きました。

シンガポールで出会った最高の食材、海老。海老の旨さをこれでもかと言う程身体に浴びたひと時でありました。